Kars'ın en meşhur yemeği nedir?

Kars, Doğu Anadolu'nun incisi, tarihi ve kültürel zenginlikleriyle olduğu kadar lezzetleriyle de ünlü bir şehrimiz. Peki, Kars'a yolunuz düşerse ne yemelisiniz? Cevap basit: Kars'ın en meşhur yemeği, adını sıkça duyduğunuz, tadına doyulmaz kaz eti!

Kars Kazının Hikayesi

Kars'ta kaz yetiştiriciliği, yüzyıllardır süregelen bir gelenek. Bölgenin sert iklimi ve otlakları, kazların lezzetli ve özel olmasını sağlıyor. Kars kazı, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir kültür ve yaşam biçimi. Kış aylarında kesilen kazlar, özel yöntemlerle hazırlanıp kurutularak saklanıyor ve yıl boyunca tüketiliyor.

Kaz Eti Nasıl Pişirilir?

Kars kazı, genellikle haşlama veya fırında pişirme yöntemleriyle hazırlanır. Haşlama usulünde, kaz eti uzun süre kısık ateşte pişirilerek yumuşacık olması sağlanır. Fırında ise, kazın derisi çıtır çıtır olurken, içi sulu kalır. Her iki şekilde de, kaz etinin kendine has lezzeti ortaya çıkar.

Kaz Etinin Yanında Ne Yenir?

Kars kazı, tek başına da doyurucu olsa da, yanında sunulan lezzetlerle tam bir ziyafete dönüşür. Bulgur pilavı, erişte, patates püresi ve yöresel turşular, kaz etinin vazgeçilmez eşlikçileridir. Özellikle tandırda pişmiş tırnaklı pide ile birlikte servis edildiğinde, lezzetine doyum olmaz.

Kars'a yolunuz düşerse, kaz etinin tadına bakmadan dönmeyin. Bu lezzetli deneyim, Kars seyahatinizin unutulmaz bir parçası olacak. Afiyet olsun!