Kayseri içli katmer nasıl yapılır?

Kayseri'nin meşhur lezzetlerinden biri olan içli katmer, özellikle kahvaltılarda ve özel günlerde sofraların vazgeçilmezidir. Kat kat hamuru ve bol iç harcıyla damakları şenlendiren bu eşsiz lezzeti evde yapmak da mümkün. İşte, adım adım Kayseri içli katmer tarifi!

İçli Katmer Hamuru İçin Malzemeler

İçli katmer yapımının ilk adımı, lezzetli bir hamur hazırlamaktır. İhtiyacınız olan malzemeler şunlar:

• 4 su bardağı un
• 1.5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (isteğe bağlı)

Hamur için kullanacağınız malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen gösterin. Maya kullanmak hamurun daha kolay kabarmasını sağlayacaktır ancak mayasız da oldukça lezzetli bir içli katmer elde edebilirsiniz.

İç Harcı Nasıl Hazırlanır?

İçli katmere lezzetini veren en önemli unsurlardan biri de iç harcıdır. İşte lezzetli bir iç harcı için gerekenler:

• 250 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Sıvı yağ

Kıymayı kavururken soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra salçayı ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha pişirin. İç harcının soğumasını bekleyin.

Katmer Nasıl Yapılır?

Hamuru yoğurun ve üzerini örterek yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Dinlenen hamuru eşit büyüklükte bezelere ayırın. Her bir bezeyi ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve iç harcından yayın. Hamuru zarf şeklinde katlayın ve tekrar tereyağı sürün. Katlanmış hamuru bir süre daha dinlendirin. Dinlenen hamuru merdane ile hafifçe açın ve ısıtılmış tavada veya sacda her iki tarafını da güzelce pişirin. Pişen içli katmerleri sıcak servis yapın.

Kayseri içli katmer yapımı biraz zahmetli olsa da, sonunda elde edeceğiniz lezzet tüm yorgunluğunuza değecektir. Afiyet olsun!