Toz tarhana nasıl yapılır?

Kış aylarının vazgeçilmezi, şifa deposu toz tarhana, hem lezzetiyle hem de besin değeriyle sofralarımızın baş tacı. Peki, evde kendi toz tarhananızı yapmaya ne dersiniz? Gelin, adım adım bu geleneksel lezzeti nasıl hazırlayacağımıza birlikte göz atalım.

Toz Tarhana Yapımı İçin Gerekli Malzemeler

Toz tarhana yapımında kullanacağınız malzemeler, tarhananın lezzetini doğrudan etkiler. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 1 kg süzme yoğurt
• 1 kg domates
• 1 kg kırmızı biber
• 1 kg soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 demet nane
• 2 yemek kaşığı kuru maya
• Tuz, pul biber (isteğe bağlı)
• Un (kıvam alana kadar)

Toz Tarhana Hamurunun Hazırlanışı

İlk adım olarak, domatesleri, kırmızı biberleri ve soğanları güzelce yıkayıp kabaca doğrayın. Ardından tencereye alıp sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Pişen sebzeleri blenderdan geçirerek püre haline getirin. Başka bir kapta süzme yoğurdu, mayayı ve baharatları karıştırın. Sebze püresini yoğurtlu karışıma ekleyin ve azar azar un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde 5-7 gün kadar mayalandırın. Bu süre zarfında hamuru günde birkaç kez karıştırarak ekşimesini sağlayın.

Toz Tarhana Kurutma ve Ufalanma

Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra hamuru küçük parçalar halinde koparıp temiz bir bez veya tepsi üzerine yayın. Güneş gören bir yerde kurumaya bırakın. Kuruma süresi hava şartlarına göre değişebilir. Tarhanalar tamamen kuruyunca, elinizle veya rondodan geçirerek toz haline getirin. Elekten geçirerek iri parçaları ayırabilirsiniz.

Toz Tarhana Saklama Koşulları

Hazırladığınız toz tarhanayı hava almayan bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklayın. Bu şekilde uzun süre tazeliğini koruyacaktır. Afiyet olsun!

Ev yapımı toz tarhana, hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli. Kış aylarında içinizi ısıtacak bu lezzeti denemek için daha ne bekliyorsunuz? Şimdiden afiyet olsun!