Közlenmiş acı biber turşusu nasıl yapılır?

Kış aylarının vazgeçilmezi, sofraların baş tacı, acı severlerin favorisi: Közlenmiş acı biber turşusu! Marketten almaya son, evde kendi ellerinizle hazırlayabileceğiniz bu lezzeti yapmanın püf noktalarını öğrenmeye hazır mısınız? İşte adım adım, tadına doyulmaz közlenmiş acı biber turşusu tarifi!

Malzemeler Neler?

Öncelikle ihtiyacımız olan malzemeleri bir araya getirelim. Kaliteli bir turşu için taze ve doğru malzemeler kullanmak çok önemli. İşte közlenmiş acı biber turşusu için gerekli malzemeler listesi:

• 1 kg acı biber ( tercihen kıl biber veya sivri biber)
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı sirke (üzüm veya elma sirkesi)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)
• Kaynar su

Malzemelerinizi hazırladıktan sonra, acı biber turşusu yapımına başlayabiliriz.

Közleme İşlemi Nasıl Yapılır?

Közlenmiş acı biber turşusunun lezzet sırrı, biberlerin doğru şekilde közlenmesinde gizli. İşte adım adım közleme işlemi:

1. Biberleri güzelce yıkayıp kurulayın.
2. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve biberleri üzerine dizin.
3. Fırının ızgara ayarını açın ve biberleri közlenene kadar çevirerek pişirin. Eğer fırın kullanmak istemiyorsanız, ocak üzerinde veya közmatik de kullanabilirsiniz.
4. Biberler közlendikten sonra bir kabın içine alın ve üzerini streç filmle kapatın. Bu, biberlerin daha kolay soyulmasını sağlayacaktır.

Turşu Yapımının Püf Noktaları

Közlenmiş biberlerimizi hazırladık, şimdi sıra geldi turşumuzu kurmaya. İşte közlenmiş acı biber turşusu yapımında dikkat etmeniz gerekenler:

1. Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini temizleyin. (Eldiven kullanmanızı öneririz!)
2. Sarımsakları soyup ince ince doğrayın.
3. Büyük bir kapta sirke, zeytinyağı, tuz ve şekeri karıştırın.
4. Közlenmiş biberleri bu karışıma ekleyin ve sarımsakları da üzerine serpiştirin.
5. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanozu da ekleyebilirsiniz.
6. Hazırladığınız karışımı temiz ve kuru kavanozlara paylaştırın.
7. Kavanozların üzerine kaynar su ekleyin (bir parmak boşluk kalacak şekilde).
8. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek bir gece bekletin. Bu, kavanozların vakumlanmasını sağlayacaktır.

Turşunuz oda sıcaklığında 1-2 gün beklettikten sonra tüketmeye hazır hale gelecektir. Serin ve güneş görmeyen bir yerde saklamaya özen gösterin.

Artık sofralarınızı şenlendirecek, lezzetiyle dillere destan olacak közlenmiş acı biber turşusunu kendiniz yapabilirsiniz. Afiyet olsun!