Diş buğdayı için buğday nasıl yapılır?

Diş Buğdayı İçin Buğday Nasıl Hazırlanır?

Diş buğdayı, Anadolu'nun en güzel geleneklerinden biri. Bebeğinizin ilk dişi çıktığında kutlamak için yapılan bu özel etkinlik için buğday hazırlamak aslında oldukça basit. Deneyimlerime göre, buğdayın hem lezzetli hem de güzel görünmesi için dikkat etmen gereken birkaç püf noktası var.

Buğday Seçimi ve Ön Hazırlık

Diş buğdayı için kullanacağın buğdayın türü önemli. Genellikle pilavlık buğday tercih edilir. Marketlerde bulabileceğin en iyi kalite pilavlık buğdayı seçmeye özen göster. İçinde yabancı madde olmamasına dikkat et. Buğdayı kullanmadan önce şöyle bir ön hazırlık yapman gerekiyor:

• Öncelikle buğdayı iyice yıka. Akan su altında, süzgeç kullanarak birkaç kez yıkayarak üzerindeki toz ve kiri temizle.
• Ardından buğdayı suda bekletmek gerekiyor. Bu, buğdayın daha yumuşak olmasını ve daha hızlı pişmesini sağlar. Genellikle 4-6 saat kadar suda bekletmek yeterli olur. Hatta vaktin varsa, bir gece önceden ıslatabilirsin.
• Islattığın buğdayı tekrar süzgeçte iyice süzdür. Fazla suyun akması, pişirme aşamasında kıvamı etkiler.

Buğdayın Pişirilmesi

Buğdayı pişirme süreci de dikkat gerektiriyor. Amacımız tanelerin diri kalması ama aynı zamanda yumuşak olması.

• Pişirme için büyük bir tencere kullan. Süzdürdüğün buğdayı tencereye koy.
• Üzerine bol su ekle. Genellikle 1 su bardağı buğday için yaklaşık 3-3.5 su bardağı su yeterli olur. Ancak buğdayın cinsine göre miktar biraz değişebilir. Deneyimlerime göre, ilk seferde 3 su bardağı ile başlayıp, gerekirse sonradan sıcak su eklemek daha kontrollü bir yöntem.
• Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte kaynamaya bırak.
• Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısık konuma getir. Buğdayın iyice yumuşaması için yaklaşık 45 dakika ile 1 saat arasında pişirmelisin. Pişirme süresince ara sıra kontrol edip suyunu kontrol edebilirsin. Eğer suyu biterse ve buğday hala sertse, sıcak su ekleyerek pişirmeye devam et.
• Buğday piştiğinde tanelerin hafifçe şişmiş ve yumuşamış olması gerekiyor. Süzerek fazla suyunu ayır.

Lezzetlendirme ve Sunum

Pişirdiğin buğdayı diş buğdayı için klasik lezzetlerle buluşturacaksın.

• Pişmiş buğdayı geniş bir kaba al. Üzerine şeker ekle. Miktar tamamen senin tercihin. Genellikle 1 su bardağı buğday için 1-1.5 su bardağı şeker yeterli olur.
• Ardından süt ekleyerek buğdayı sütle karıştır. Süt miktarını, buğdayın kıvamına göre ayarlayabilirsin. Çok sulu olmamalı, ama kuru da durmamalı. Deneyimlerime göre, buğdayın üzerini geçecek kadar süt ekleyip, birkaç dakika kadar daha kısık ateşte pişirmek kıvamı oturtur.
• Kayısı, incir gibi kuru meyveleri küçük küçük doğrayıp ekleyebilirsin. Tarçın da harika bir lezzet katar.
• Soğuduktan sonra servis kaselerine paylaştır. Üzerini nar taneleri, hindistan cevizi rendesi, kıyılmış fındık veya ceviz ile süsleyebilirsin. Bebeğin için yapıyorsan, şeker miktarını daha az tutabilir, hatta bebeğin ek gıdaya geçtiyse meyve püresi gibi alternatiflerle tatlandırabilirsin.

Buğdayın renginin daha açık olmasını istersen, pişirme suyuna bir iki damla limon suyu ekleyebilirsin. Bu, hem rengi güzelleştirir hem de buğdayın birbirine yapışmasını önler. Unutma, en güzel diş buğdayı, sevgiyle hazırlananıdır.