1 su bardağı kuru fasulye kaç gr?

1 Su Bardağı Kuru Fasulye Kaç Gram?

Kuru fasulyenin pişirme ve kullanma miktarını ayarlarken en sık karşılaştığımız soru budur: "1 su bardağı kuru fasulye kaç gram gelir?" Bu sorunun cevabı aslında senin kullandığın su bardağının standart ölçüsüne ve fasulyenin türüne göre küçük farklılıklar gösterse de, genel bir ortalama vermek mümkün. Deneyimlerime göre, standart 200 ml'lik bir su bardağına tepeleme olmayan, normal şekilde doldurduğun kuru fasulye (yaklaşık 150-160 gram arası) gelir.

Burada dikkat etmen gereken nokta, bardağı ne kadar doldurduğun. Eğer bardağı ağzına kadar doldurursan, bu gramaj biraz daha artabilir. Ama çoğunlukla tariflerde belirtilen "1 su bardağı" ölçüsü bu aralıkta kabul edilir. Örneğin, barbunya veya börülce gibi daha küçük taneli fasulyeler bir tık daha fazla gelebilirken, candır kuru fasulye gibi daha büyük taneliler biraz daha az gelebilir. Ama dediğim gibi, bu farklar genellikle büyük pişirme planlarını etkilemez.

Neden Bu Gramaj Önemli?

Bu gramaj bilgisini bilmek, özellikle kuru fasulye yemeği gibi ölçülü gidilmesi gereken tariflerde sana çok yardımcı olur. Örneğin, bir tarifte "2 su bardağı kuru fasulye" istendiğinde, eğer her bardağın yaklaşık 150-160 gram olduğunu bilirsen, toplamda 300-320 gram kuru fasulye kullanacağını rahatlıkla anlarsın. Bu, yemeğin kıvamını, yoğunluğunu ve kaç kişilik olacağını doğrudan etkiler.

Ayrıca, eğer diyet yapıyorsan veya besin değerlerini takip ediyorsan, bu gramaj bilgisi porsiyon kontrolü için hayati önem taşır. Kuru fasulyenin protein, lif ve karbonhidrat içeriğini daha doğru hesaplamanı sağlar. Kuru fasulyenin ıslatılmamış haliyle bu gramajı bilmek, sonrasında haşladığında hacim kazanacağını da göz önünde bulundurmanı sağlar.

Pratik Bilgiler ve İpuçları

Kuru fasulyeyi pişirmeden önce ıslatmanın hem gaz yapmasını engellediğini hem de daha hızlı pişmesine yardımcı olduğunu biliyorsundur. İşte burada da gramaj devreye giriyor: Islattığında kuru fasulye hacim ve ağırlık olarak artacaktır. Bu nedenle, tarifte belirtilen kuru fasulye miktarı genellikle pişmemiş, kuru halidir.

Tavsiyem: Eğer mutfakta sürekli aynı ölçülerle çalışıyorsan, kendi kullandığın su bardağını bir mutfak tartısında tartarak en doğru gramajı bulabilirsin. Bu, zamanla sana pratik bir el alışkanlığı kazandırır. Bir başka ipucu da şu: Eğer elinde tartı yoksa, bardağın yarısına kadar doldurduğun fasulyenin yaklaşık 75-80 gram geldiğini düşünerek de pratik hesaplamalar yapabilirsin.

Ayrıca, kuru fasulyeyi pişirirken içine bir parça kimyon eklemek de gaz yapmasını azaltmada yardımcı olabilir. Deneyimlerime göre, bu küçük ekleme fark yaratıyor.

Fasulye Türleri ve Gramaj Farklılıkları

Dünya üzerinde yüzlerce hatta binlerce fasulye çeşidi var ve bu çeşitlilik tanelerin boyutunu, şeklini ve dolayısıyla bir su bardağına ne kadar sığacağını etkiliyor. Örneğin:

• Kunduz Bakla: Daha ince ve uzun yapısıyla bir bardakta daha fazla taneye yer açabilir, bu da hafif bir gramaj artışı anlamına gelebilir.
• İri Taneli Barbunya: Daha dolgun ve yuvarlak yapısıyla bir bardakta daha az taneye denk gelebilir ve gramajı biraz daha düşük olabilir.
• Nohut: Nohut da fasulye ailesinin bir yakını sayılır ve onun da taneleri daha iridir. Bir su bardağı nohut, kuru fasulyeye göre genellikle daha az gram gelir.

Bu farklılıklar senin için çok kritik değilse, genel 150-160 gram ortalamasını kullanman çoğu zaman yeterli olacaktır. Ancak, özel bir tarifin gramaj konusunda çok hassasiyet istediği durumlarda, kullandığın fasulyenin türünü ve kendi bardağının ölçüsünü dikkate alman daha iyi sonuçlar verebilir.