Gölevez kızartması nasıl yapılır?

Gölevez, özellikle Akdeniz ve Güneydoğu Asya mutfaklarında sıkça kullanılan, patatese benzeyen bir kök sebzedir. Besleyici değeri yüksek olan gölevez, farklı pişirme yöntemleriyle sofralarımıza lezzet katar. Bugün, gölevez kızartması tarifini sizlerle paylaşacağız. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, atıştırmalık olarak veya ana yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilebilir.

Gölevez Seçimi ve Hazırlığı

Gölevez kızartması yapımının ilk adımı doğru gölevezi seçmektir. Sert, pürüzsüz ve lekesiz olanları tercih edin. Gölevezleri güzelce yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimlediğiniz gölevezleri, acısının çıkması için soğuk suda yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, kızartmanın lezzetini artıracaktır.

Sudan çıkardığınız gölevez dilimlerini bir kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın. Kurulama işlemi, kızgın yağda daha iyi kızarmalarını sağlayacaktır. Nemli kalan gölevezler, yağda sıçramaya neden olabilir ve istediğiniz kıvamda kızarmayabilir.

Kızartma İşlemi

Derin bir tencereye bol miktarda sıvı yağı alın ve iyice ısıtın. Yağın yeterince ısınmış olduğundan emin olun; aksi takdirde gölevezler yağı çeker ve lezzetsiz olur. Isınan yağa gölevez dilimlerini azar azar atın. Çok fazla gölevez dilimini aynı anda atmamaya özen gösterin, aksi takdirde yağın sıcaklığı düşer ve gölevezler istediğiniz gibi kızarmaz.

Gölevez dilimleri altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızaran dilimleri bir kevgir yardımıyla yağdan alın ve fazla yağını süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa yerleştirin. Bu, kızartmanın daha hafif ve lezzetli olmasını sağlar.

Servis Önerileri

Gölevez kızartması, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetlidir. Üzerine tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Özellikle sarımsaklı yoğurt veya acı soslarla servis etmek, lezzetini katlayacaktır. Ayrıca, gölevez kızartmasını et veya tavuk yemeklerinin yanında garnitür olarak da sunabilirsiniz.

Bu pratik ve lezzetli gölevez kızartması tarifi ile sofralarınıza yeni bir lezzet katmaya ne dersiniz? Afiyet olsun!