Mersin usulü tavuk tantuni nasıl yapılır?

Tantuni, Türkiye'nin güneyinden, özellikle Mersin'den dünyaya yayılan lezzetli bir sokak yemeğidir. İnce lavaş ekmeği içinde sunulan, tavuk veya et ile hazırlanan bu özel lezzet, baharatların ve soğanların eşsiz uyumuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Peki, evde Mersin usulü tavuk tantuni yapmaya ne dersiniz? İşte adım adım tarifimiz!

Malzemeler

Tavuk tantuni yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve kolayca bulunabilir. İşte tam liste:

• 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
• 6 adet lavaş ekmeği
• 2 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz, karabiber
• Sıvı yağ
• Sumak (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

İlk olarak, tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın ve bir kenara alın. Soğanları piyazlık doğrayın ve domatesleri küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Bu hazırlıklar, pişirme sırasında size zaman kazandıracak.

Pişirme Süreci

Geniş bir tavayı veya sacı iyice ısıtın. İçine sıvı yağ ekleyin ve tavukları yüksek ateşte kavurun. Tavuklar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından pul biber, kimyon, karabiber, kırmızı toz biber ve tuzu ekleyip karıştırın. Baharatların aroması ortaya çıkana kadar pişirmeye devam edin.

Ayrı bir tavada, lavaş ekmeklerini hafifçe ısıtın. Isınan lavaşın üzerine pişen tavuklu harçtan bolca koyun. Üzerine doğranmış soğan, domates ve maydanoz ekleyin. İsteğe bağlı olarak sumak da serpebilirsiniz.

Lavaşı sıkıca sarın ve servis yapın. Yanında turşu veya şalgam suyu ile servis ederek Mersin sokaklarının tadını evinize getirebilirsiniz.

Püf Noktaları ve İpuçları

Tavuk tantuni yaparken dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar var. Öncelikle tavuk etinin taze ve kaliteli olması lezzetin temelini oluşturur. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, acı seviyesini dilediğiniz gibi artırabilirsiniz.

Lavaş ekmeklerini çok fazla ısıtmamaya özen gösterin, aksi takdirde kuruyup kırılabilirler. Ayrıca, tavuklu harcı lavaşa bolca koymak, tantuninin lezzetini artıracaktır. Son olarak, sumak eklemek tantuniye farklı bir aroma katacaktır, denemekten çekinmeyin.

Evde Mersin usulü tavuk tantuni yapmak işte bu kadar kolay! Bu tarifle, sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet şöleni yaşatabilir ve Mersin'in eşsiz sokak lezzetini kendi mutfağınızda deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!