Zonguldak neyi meşhur yiyecek?
Zonguldak'ta Damakları Şenlendiren Lezzetler
Zonguldak'a yolun düşerse, sadece kömür madenleriyle değil, aynı zamanda kendine has lezzetleriyle de tanışacaksın. Deneyimlerime göre, Zonguldak mutfağı denince akla ilk gelenler genellikle birkaç ana başlık altında toplanıyor.
- Manda Yoğurdu ve Kaymak
Zonguldak'ın yaylalarında, özellikle de Ereğli ve Alaplı civarında yetişen mandaların sütünden elde edilen yoğurt ve kaymak, bambaşka bir lezzet şöleni sunar. Bu yoğurtlar, diğerlerine göre daha yoğun, daha kremsi ve hafif tatlımsı bir aromaya sahiptir. Kaymağı ise o kadar lezzetlidir ki, sadece bal ile bile saatlerce yiyebilirsin.
* Öneri: Eğer yolun düşerse, mutlaka yerel üreticilerden taze taze alıp dene. Sabah kahvaltısında sade veya bal ile tüketmek, güne muhteşem bir başlangıç yapmanı sağlar. Yanında taze pişmiş köy ekmeği olursa tadından yenmez.
- Pırasalı Gözleme ve Börekler
Karadeniz'in genelinde olduğu gibi Zonguldak'ta da pırasalı lezzetler oldukça popüler. Özellikle incecik açılmış hamurun içine bolca pırasa ve peynir konarak sac üzerinde pişirilen gözlemeler, hem doyurucu hem de lezzetlidir. Bir de buna ev yapımı tereyağı sürülünce, ne kadar yediğini anlamazsın bile.
* Detay: Bu gözlemelerin en güzel yanı, hem kahvaltılık hem de öğle veya akşam yemeği olarak tüketilebilmesidir. Sıcacıkken, içine belki biraz da pul biber serpiştirerek yemenin keyfi bambaşkadır.
- Üzüm Hoşafı ve Pekmezi
Zonguldak'ın özellikle Bartın sınırına yakın bölgelerinde, yaylalarda ve köylerde yetişen üzümlerden yapılan hoşaf ve pekmezler de yöreye özgü lezzetlerdir. Mevsiminde toplanan taze üzümlerin kaynatılmasıyla elde edilen hoşaf, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatiftir. Pekmez ise enerji deposudur.
* Pratik Bilgi: Eğer bir yerel pazarda veya köy kahvesinde denk gelirsen, mutlaka ev yapımı üzüm pekmezi almalısın. Kahvaltıda tereyağı ile karıştırıp ekmeğe sürmek, çocukluğumun en güzel anılarını bana yeniden yaşatır.
Zonguldak'ın mutfağı, büyük şehirlerde bulamayacağın samimiyet ve lezzetle doludur. Bu lezzetleri yerinde tatmak, sana unutulmaz bir deneyim yaşatacaktır.