Sarımsak yağı nasıl yapılır?

Sarımsak Yağı Yapımı: Kendi Sarımsak Yağını Evde Hazırla!

Sarımsağın o güçlü kokusu kadar faydaları da saymakla bitmez. Saçından cildine, bağışıklık sisteminden enfeksiyonlarla mücadeleye kadar birçok alanda başvurabileceğin sarımsak yağını evde yapmak aslında oldukça basit. Deneyimlerime göre, doğru adımları izleyerek hem saf hem de etkili bir sarımsak yağı elde edebilirsin.

Burada sana iki temel yöntemi anlatacağım: soğuk infüzyon ve ısıtılarak yapılan yağ çıkarma. İkisi de işe yarar ama sonuçları ve süresi biraz farklılık gösterir.

Soğuk İnfüzyon Yöntemi (Sabır Gerektiren Ama Saf Yöntem)

Bu yöntem, sarımsağın içindeki aktif bileşenlerin zamana bırakılarak yağa geçmesini sağlar. En saf ve doğal yöntem budur. Genellikle 2 hafta ile 1 ay arasında bir süre gerektirir.

• Malzemeler:
  • Taze sarımsak (yaklaşık 1 baş veya daha fazla, ne kadar çok sarımsak kullanırsan yağın o kadar konsantre olur).
  • Kaliteli bir taşıyıcı yağ (zeytinyağı, badem yağı, hindistancevizi yağı veya jojoba yağı gibi). Deneyimlerime göre zeytinyağı veya hindistancevizi yağı hem ulaşılabilir hem de iyi sonuç verir.
  • Temiz, steril cam kavanoz.
  • Hava geçirmeyen kapak.
  • Tülbent veya ince süzgeç.
• Yapılışı:
  1. Sarımsakları soy ve her bir dişi ikiye veya üçe böl. Amacımız sarımsağın içini yağa maruz bırakmak.
  2. Bölünmüş sarımsakları steril cam kavanoza koy. Kavanozun yaklaşık yarısını veya üçte ikisini doldurabilirsin.
  3. Üzerine seçtiğin taşıyıcı yağı ekle. Sarımsakların tamamen yağın içinde kalmasına dikkat et. Yağ seviyesinin sarımsakların en az 1-2 cm üzerinde olması idealdir.
  4. Kavanozun kapağını sıkıca kapat.
  5. Kavanozu güneş ışığı almayan, serin ve karanlık bir yerde sakla.
  6. Her gün veya iki günde bir kavanozu hafifçe çalkala. Bu, sarımsak özünün yağa daha iyi karışmasını sağlar.
  7. Yaklaşık 2 hafta sonra yağın renginin değiştiğini ve sarımsak kokusunun belirginleştiğini göreceksin. Bu noktada yağı kullanmaya başlayabilirsin ama ideal sonuç için 1 ay beklemek daha iyidir.
  8. Kullanım öncesinde yağı tülbent veya ince bir süzgeç yardımıyla süz. Sarımsak artıklarını atabilirsin.
  9. Elde ettiğin sarımsak yağını hava almayan, koyu renkli cam şişelerde sakla. Serin bir yerde muhafaza ettiğinde 6 aya kadar tazeliğini koruyabilir.

Isıtılarak Yapılan Yağ Çıkarma (Daha Hızlı Yöntem)

Bu yöntem daha hızlı sonuç verir ama bazı vitaminlerin ısıdan etkilenebileceği düşünülür. Yine de pratiktir.

• Malzemeler:
  • Taze sarımsak (1 baş kadar).
  • Taşıyıcı yağ (zeytinyağı veya hindistancevizi yağı gibi).
  • Küçük bir sos tenceresi.
  • Cam kavanoz.
  • Süzgeç veya tülbent.
• Yapılışı:
  1. Sarımsakları soy ve ezerek veya rondodan geçirerek biraz daha küçük parçalar haline getir. Bu, sarımsağın özünün daha kolay çıkmasını sağlar.
  2. Küçük sos tenceresine sarımsakları ve üzerine gelecek kadar taşıyıcı yağı koy.
  3. Ocağın altını en kısık ayara getir. Amacımız yağı ısıtmak, kaynatmak değil. Çok düşük bir ısıda, yaklaşık 50-60°C civarında tutmaya çalış. Hatta ben bazen benmari usulü de yapıyorum, daha kontrollü oluyor.
  4. Bu şekilde 30 dakika ile 1 saat arası, sarımsaklar hafif altın rengini alana kadar beklet. Dikkat et, sarımsakların yanmaması lazım. Hafif kavrulmuş bir koku gelebilir ama yanık kokusu olmamalı.
  5. Isınan yağı ve sarımsakları soğumaya bırak.
  6. Tamamen soğuduktan sonra yağı süzerek temiz bir cam şişeye aktar.
  7. Bu yöntemde elde edilen yağın raf ömrü soğuk infüzyona göre biraz daha kısa olabilir, yaklaşık 2-3 ay içinde tüketmeye çalışmak daha iyi.

Pratik İpuçları ve Öneriler

• Sarımsak Seçimi: Mümkünse organik ve taze sarımsak kullanmaya özen göster.
• Kavanoz Sterilizasyonu: Kullanacağın kavanozu ve şişeleri önceden yıkayıp kaynar sudan geçirerek veya fırında kısa bir süre ısıtarak sterilize edebilirsin. Bu, yağının bozulmasını önlemeye yardımcı olur.
• Koku Kontrolü: Sarımsak yağı yapımının en belirgin yanı kokusudur. Eğer kokunun daha hafif olmasını istersen, taşıyıcı yağa birkaç damla lavanta veya biberiye esansiyel yağı ekleyebilirsin. Ama bunu mutlaka yağ tamamen soğuduktan sonra yap.
• Kullanım Alanları: Elde ettiğin sarımsak yağını saç diplerine masaj yaparak uygulamak, tırnak bakımı için kullanmak veya ciltteki küçük lezyonlar için tampon yapmak gibi çeşitli amaçlarla kullanabilirsin.
• Saklama Koşulları: Yağını her zaman cam şişelerde, direkt güneş ışığı almayan serin ve karanlık bir yerde sakla. Buzdolabı da iyi bir seçenektir, özellikle sıcak iklimlerde yaşıyorsan.

Umarım bu bilgilerle kendi sarımsak yağını kolayca yaparsın. Unutma, ev yapımı her zaman daha samimi ve daha saf olur!