Aşurelik fasulye kaç dakikada pişer?

Aşure, Türk mutfağının en sevilen ve en özel tatlılarından biridir. İçindeki her bir malzemenin ayrı ayrı lezzeti, bir araya geldiğinde bambaşka bir uyum yakalar. Aşurenin olmazsa olmazlarından biri de fasulyedir. Peki, aşurelik fasulye ne kadar sürede pişer? İşte bu sorunun cevabı ve aşure yapımında fasulye pişirme püf noktaları!

Aşurelik Fasulye Çeşitleri ve Pişirme Süreleri

Aşure yapımında genellikle kuru fasulye kullanılır. Ancak, fasulyenin türüne göre pişirme süresi değişiklik gösterebilir. Örneğin, deri kabuklu fasulyeler daha uzun sürede pişerken, daha ince kabuklu fasulyeler daha kısa sürede pişecektir. Genel olarak, aşurelik fasulyenin ideal pişme süresi ortalama 45 dakika ile 1 saat arasındadır. Bu süre, fasulyelerin önceden ıslatılıp ıslatılmamasına, tencerenin tipine (düdüklü tencere veya normal tencere) ve fasulyelerin tazeliğine göre değişebilir.

Fasulyeleri Önceden Islatmanın Önemi

Fasulyeleri pişirmeden önce mutlaka ıslatmak, hem pişirme süresini kısaltır hem de fasulyelerin daha kolay sindirilmesine yardımcı olur. Fasulyeleri en az 8 saat, tercihen bir gece önceden soğuk su içinde bekletmek idealdir. Islatma suyuna bir miktar karbonat eklemek, fasulyelerin daha da yumuşamasını sağlar. Islatma işlemi bittikten sonra, fasulyeleri süzüp taze su ile pişirmek, gaz yapma potansiyelini azaltır.

Aşurelik Fasulye Nasıl Pişirilir?

Fasulyeleri pişirmek için düdüklü tencere veya normal tencere kullanabilirsiniz. Düdüklü tencere, pişirme süresini önemli ölçüde kısaltır. Düdüklü tencerede aşurelik fasulye yaklaşık 20-25 dakikada pişerken, normal tencerede bu süre 45 dakika ile 1 saat arasında değişir. Fasulyeleri pişirirken üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya başlayınca oluşan köpükleri alın. Kısık ateşte, fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Fasulyelerin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çatal yardımıyla bastırabilirsiniz. Kolayca eziliyorsa, pişmiş demektir.

Pişirme Sonrası Dikkat Edilmesi Gerekenler

Fasulyeler piştikten sonra, aşure yapımında kullanmadan önce soğumalarını bekleyin. Soğuyan fasulyeleri, aşurenin diğer malzemeleriyle birlikte tencereye ekleyerek, aşurenin kıvamını bulmasını sağlayın. Unutmayın, aşurelik fasulye ne kadar iyi pişerse, aşurenizin lezzeti de o kadar artacaktır.

Artık aşurelik fasulyenin kaç dakikada piştiği ve nasıl pişirilmesi gerektiği konusunda bilgi sahibisiniz. Bu bilgilerle enfes bir aşure yapabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!