Tirşik yemeği nasıl yapılır?
İçindekiler
Adana ve çevresine özgü, şifa deposu bir lezzet olan Tirşik yemeği, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezidir. Peki, bu lezzetli ve sağlıklı yemeği evinizde nasıl yapabilirsiniz? İşte adım adım Tirşik yemeği tarifi:
Tirşik Otu Nedir ve Nereden Bulunur?
Tirşik otu, Adana ve Mersin yöresinde yetişen, sarı çiçekli bir bitkinin kökünden elde edilir. Bu kök, soyulduktan sonra kurutulur ve yemeklerde kullanılır. Tirşik otu, özellikle mide rahatsızlıklarına iyi geldiği bilinir. Eğer yörenizde bulmakta zorlanıyorsanız, aktarlardan veya online platformlardan temin edebilirsiniz. Kurutulmuş tirşik kökünü alırken, taze ve kaliteli olmasına dikkat edin.
Tirşik Yemeği İçin Gerekli Malzemeler
Tirşik yemeği yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit:
- 250 gram kurutulmuş tirşik kökü
- 2 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Yaklaşık 6-7 su bardağı sıcak su
Adım Adım Tirşik Yemeği Tarifi
Tirşik yemeği yapımına başlamadan önce, kurutulmuş tirşik köklerini bir gece önceden sıcak suda bekletin. Bu, köklerin yumuşamasını ve daha kolay pişmesini sağlayacaktır. Ertesi gün, kökleri sudan çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Dövme buğdayı da yıkayıp süzün.
Tencereye tereyağı veya zeytinyağını alın ve yemeklik doğradığınız kuru soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Doğradığınız tirşik köklerini ve dövme buğdayı tencereye ekleyin. Tuz ve baharatları da ekleyerek karıştırın.
Son olarak, sıcak suyu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve kısık ateşte, buğday ve tirşik yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Arada bir karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin. Suyunu çekerse, sıcak su ilave edebilirsiniz. Tirşik yemeği kıvamı, sulu bir çorba gibi olmalıdır.
Servis Önerileri
Tirşik yemeği sıcak servis edilir. Yanında turşu, taze soğan veya limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bu şifalı ve lezzetli yemeği denedikten sonra, siz de tirşik otunun faydalarını keşfedeceksiniz. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle, sofralarınıza farklı bir lezzet katın!