Süt mısırı nasıl kaynatılır?
Lezzetli Süt Mısır Kaynatmanın Sırları
Süt mısır kaynatmak gözünüzde büyümesin. Birkaç basit adım ve doğru tüyolarla, o tatlı, sulu mısırları her zaman mükemmel bir şekilde pişirebilirsin.
Doğru Mısırı Seçmek ve Hazırlamak
İşe öncelikle doğru mısırı seçmekle başlayalım. Piyasada çeşit çeşit mısır var ama süt mısır, yani henüz olgunlaşmamış ve sütlü taneleri olan mısırları arıyoruz. Taze olduğunu anlamanın en kolay yolu, koçanındaki yaprakların canlı, yeşil ve hafif nemli olmasıdır. Kuru veya sararmış yapraklar, mısırın bayatladığını gösterebilir. Taze süt mısırların taneleri parlak sarı ve dolgun görünür. Koçanı eline aldığında hafifçe bastırdığında mısır tanelerinden süt gibi bir sıvı gelmesi idealdir.
Mısırı hazırlamak da çok basit. Koçanından ayıracağın mısırları, birkaç kat kabuklu veya kabuksuz şekilde haşlayabilirsin. Kabuklu haşlamak, mısırın daha fazla lezzetini içinde tutmasına yardımcı olurken, kabuksuz haşlamak daha hızlı pişmesini sağlar. Eğer kabuklu haşlayacaksan, koçanın üzerindeki en dıştaki, sert ve kuru görünen yaprakları soy, ancak mısır tanelerini saran daha içteki, incecik ve yeşil yaprakları bırak. Bu yapraklar hem lezzet katacak hem de mısırın eşit pişmesine yardımcı olacaktır. Son olarak, varsa koçanın ucundaki püskülleri temizle.
Kaynatma Süresi ve Teknikleri
Mısırın ne kadar sürede piştiği, mısırın tazeliğine ve boyutuna göre biraz değişebilir. Genel kural olarak, taze süt mısırları 6 ila 10 dakika arasında haşlanır. Su kaynamaya başladıktan sonra mısırları tencereye atıp, tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak kaynatmaya devam edebilirsin. Bu süre zarfında mısırın piştiğini anlamak için bir bıçakla tanelerden birini delerek kontrol edebilirsin. Eğer taneler yumuşamış ve kolayca kesiliyorsa, mısırın pişmiş demektir.
Kaynatırken tencereye ekleyeceğin malzemeler de lezzeti artırabilir. Deneyimlerime göre, suya bir tutam tuz eklemek mısırın kendi doğal tatlılığını ortaya çıkarır. Bazı insanlar suya bir miktar süt veya tereyağı da eklemeyi tercih eder. Eğer daha farklı bir lezzet arıyorsan, suyun içine birkaç dal dereotu veya taze biberiye ekleyerek de deneyebilirsin. Bu, mısıra hoş bir aroma katacaktır.
Pişen Mısırı Servis Etmenin Yolları
Mısırlar piştikten sonra hemen tencereden alıp servis etmek en iyisidir. Sıcakken üzerine bir parça tereyağı sürüp, biraz tuz serpip yiyebilirsin. Bu en klasik ve en sevilen yöntemdir. Eğer farklı bir dokunuş istersen, üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpebilir veya sevdiğin baharatlarla (pul biber, karabiber, sarımsak tozu gibi) tatlandırabilirsin. Ayrıca, haşlanmış mısır tanelerini koçanından ayırıp salatalara ekleyebilir, yemeklerin yanında garnitür olarak kullanabilirsin.
Bazı kişiler, mısırları haşlamak yerine ızgarada veya fırında pişirmeyi de tercih eder. Eğer ızgarada yapacaksan, mısırları kabuklu veya folyoya sararak ızgaraya koyabilirsin. Fırında ise, aynı şekilde kabuklu veya folyoya sararak 180-200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirebilirsin. Bu yöntemler de mısıra farklı bir lezzet profili kazandırır.