Evde kolay şeker hamuru nasıl yapılır?

Pasta ve kurabiye süslemelerinde harikalar yaratmak isteyenler için şeker hamuru, adeta bir sihirli değnek gibidir. Hazır şeker hamurları her ne kadar pratik olsa da, bazen evde kendi malzemelerinizle, taze ve lezzetli bir şeker hamuru yapmak çok daha keyifli olabilir. Hem de tahmininizden çok daha kolay! İşte adım adım, evde kolayca hazırlayabileceğiniz şeker hamuru tarifi!

Gerekli Malzemeler Nelerdir?

Evde şeker hamuru yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve genellikle mutfağınızda bulunan malzemelerden oluşuyor. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 1 yemek kaşığı (yaklaşık 7 gram) toz jelatin
• 6 yemek kaşığı soğuk su
• 1 yemek kaşığı glikoz şurubu (veya mısır şurubu)
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ (tercihen kokusuz)
• 1 kg pudra şekeri (elenmiş)
• Gıda boyası (isteğe bağlı)

Bu malzemeleri hazırladıktan sonra, şeker hamuru yapımına geçebilirsiniz. Püf noktası, kaliteli malzemeler kullanmak ve ölçülere dikkat etmek!

Şeker Hamuru Nasıl Yapılır?

Şimdi gelelim şeker hamuru yapımının en can alıcı kısmına. Merak etmeyin, adımları takip ettiğinizde kolaylıkla üstesinden gelebileceksiniz:

1. Jelatini soğuk suyun içinde erimesi için yaklaşık 5 dakika bekletin.
2. Jelatin eridikten sonra benmari usulü veya mikrodalgada (kısa aralıklarla kontrol ederek) tamamen eriyene kadar ısıtın. Kaynamamasına dikkat edin!
3. Eriyen jelatinin içine glikoz şurubu ve bitkisel yağı ekleyip karıştırın.
4. Pudra şekerini geniş bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın.
5. Jelatinli karışımı pudra şekerinin ortasına dökün ve yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
6. Hamur toparlanmaya başladıkça elinizle yoğurun. Eğer hamur çok yapışkan olursa, azar azar pudra şekeri ekleyebilirsiniz.
7. Hamur kıvamını bulduğunda (ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur olmalı) üzerini streç filmle kapatın ve en az 30 dakika dinlendirin.
8. Dinlenen hamuru dilediğiniz renkte gıda boyası ile renklendirebilirsiniz. Gıda boyasını azar azar ekleyerek, istediğiniz tonu elde edebilirsiniz.

Püf Noktaları ve İpuçları

Mükemmel şeker hamuru elde etmek için birkaç püf noktasına dikkat etmekte fayda var:

• Pudra şekerini mutlaka eleyin, aksi takdirde hamurunuzda pütürler oluşabilir.
• Jelatini eritirken kaynatmamaya özen gösterin, aksi takdirde kıvamı bozulabilir.
• Hamuru yoğururken çok fazla pudra şekeri eklemekten kaçının, aksi takdirde hamurunuz çok sert olabilir.
• Hamuru renklendirirken toz gıda boyası yerine jel gıda boyası kullanmanız, daha canlı ve homojen bir renk elde etmenizi sağlar.
• Şeker hamurunu kullandıktan sonra hava almayan bir kapta saklayın, aksi takdirde kuruyabilir.

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz şeker hamuru ile artık pasta ve kurabiyelerinizi dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Unutmayın, biraz pratikle siz de harika eserler yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!