Bafra Nokulu nasıl yapılıyor?

Karadeniz mutfağının incisi, özellikle Bafra'ya özgü lezzetiyle dillere destan Bafra Nokulu, hem doyurucu hem de lezzetli bir hamur işi. Peki, bu eşsiz lezzeti evde nasıl yapabiliriz? İşte adım adım Bafra Nokulu tarifi ve püf noktaları!

Bafra Nokulu Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Bafra Nokulu hamuru için gerekli malzemeler oldukça basit: un, süt, sıvı yağ, maya, şeker ve tuz. İlk olarak ılık süt içerisinde maya ve şekeri eritin. Ardından diğer malzemeleri ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek yaklaşık bir saat kadar mayalandırmaya bırakın. Mayalanan hamur, Bafra Nokulu'nun puf puf olmasının sırrıdır.

İç Harcını Hazırlamanın Püf Noktaları

Bafra Nokulu'nun iç harcı da en az hamuru kadar önemlidir. Genellikle peynir, ıspanak veya kıyma ile hazırlanır. Peynirli harç için beyaz peynir veya lor peyniri kullanabilirsiniz. Ispanaklı harç için ıspanağı güzelce yıkayıp doğrayın ve soğanla kavurun. Kıyma kullanacaksanız kıymayı baharatlarla kavurarak lezzetlendirin. İç harcının nemli olmamasına dikkat edin, aksi takdirde hamurunuz ıslanabilir.

Bafra Nokulu Nasıl Şekillendirilir ve Pişirilir?

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle açın. İç harcından bir miktar koyarak hamuru kapatın ve yuvarlak veya oval şekil verin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürerek susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. İşte bu kadar! Sıcak sıcak servis yapın.

Bafra Nokulu, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olmaya aday. Bu lezzetli tarifi deneyerek sevdiklerinizi mutlu edebilir, Karadeniz mutfağının tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!