Diyarbakır saç tava nasıl yapılır?

Diyarbakır mutfağının incisi, lezzetiyle dillere destan saç tava, sofraların vazgeçilmezidir. Peki, bu enfes yemeği evde yapmak mümkün mü? Elbette mümkün! İşte adım adım, Diyarbakır usulü saç tava tarifi ve püf noktaları.

Malzemeler Neler?

Saç tava yapımında kullanacağınız malzemeler oldukça basit ve kolayca bulunabilir. İhtiyacınız olanlar:

• 500 gram kuzu veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 adet büyük boy soğan
• 3-4 adet sivri biber
• 3-4 adet domates
• 4-5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Pul biber, karabiber, kekik, tuz
• Zeytinyağı veya tereyağı

Saç Tava Nasıl Yapılır?

Öncelikle, saç tavanın lezzet sırrı, etin doğru şekilde kavrulmasında gizlidir. Saçı ocağa alın ve iyice ısıtın. Ardından zeytinyağı veya tereyağı ekleyin. Yağ kızınca etleri ilave edin ve yüksek ateşte, suyunu salıp çekene kadar kavurun. Etler kavrulduktan sonra yemeklik doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.

Soğanlar pembeleştikten sonra doğranmış biberleri ekleyin ve biraz daha kavurun. Ardından sarımsakları ve salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Son olarak, küp küp doğranmış domatesleri, baharatları ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırın ve kısık ateşte domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.

Servis Önerileri

Saç tava, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında pilav, lavaş veya taze yeşilliklerle servis edebilirsiniz. Ayrıca, üzerine bir tutam maydanoz serpiştirerek görsel bir şölen yaratabilirsiniz.

Diyarbakır'ın meşhur lezzetini evinizde denemeye ne dersiniz? Bu tarifle, sofralarınıza unutulmaz bir lezzet katacağınızdan emin olabilirsiniz. Afiyet olsun!