Zürbiye yemeği nasıl yapılır?

Bugün sizlere Güneydoğu Anadolu mutfağının lezzetli ve doyurucu yemeklerinden biri olan Zürbiye'nin tarifini vereceğiz. Hem yapımı kolay hem de oldukça besleyici olan bu yemeği denedikten sonra favorileriniz arasına gireceğine eminiz. Hazırsanız, mutfağa geçip bu enfes lezzeti hazırlamaya başlayalım!

Zürbiye Yemeği İçin Gerekli Malzemeler

Zürbiye yemeği için ihtiyacımız olan malzemeler oldukça basit ve genellikle her evde bulunanlardan oluşuyor. İşte o malzemeler:

• 2 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
• 250 gram kuzu kuşbaşı (veya dana kuşbaşı)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Tuz (damak zevkinize göre)
• 6 su bardağı sıcak su

Zürbiye Yemeğinin Yapılışı

Şimdi gelelim Zürbiye yemeğinin nasıl yapıldığına. Aşağıdaki adımları takip ederek siz de kolayca bu lezzeti hazırlayabilirsiniz:

1. İlk olarak dövmeyi (aşurelik buğdayı) yıkayın ve süzün. Bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip bir taşım kaynatın. Ardından suyunu süzüp bir kenara alın. Bu işlem, dövmenin daha kolay pişmesini sağlayacaktır.
2. Tencereye tereyağını veya zeytinyağını alın ve eritin. Kuşbaşı etleri ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
3. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
4. Haşlanmış dövmeyi tencereye ekleyin ve karıştırın. Üzerine sıcak suyu ilave edin. Tuz, pul biber ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
5. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte dövme yumuşayana ve suyunu çekene kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Arada bir karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
6. Zürbiye piştikten sonra 10 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.

Zürbiye yemeği, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak ve doyurucu bir öğün alternatifi olacaktır. Yanında turşu veya cacık ile servis yaparak lezzetini tamamlayabilirsiniz. Afiyet olsun!