Fırında köfte patates nasıl yapılır?

Fırında Köfte Patates: Lezzetli Bir Klasik

Fırında köfte patates yapmak aslında düşündüğünden çok daha pratik ve sonuçları da her zaman yüz güldüren bir lezzet. Deneyimlerime göre bu yemeğin sırrı, malzemelerin doğru seçimi ve pişirme süresine dikkat etmekte yatıyor. Hadi gel, bu lezzetli klasiği birlikte en iyi şekilde pişirelim.

Köfte Harcının Püf Noktaları

İyi bir köfte, yemeğin temelini oluşturur. Genellikle yarım kilo orta yağlı kıyma (dana-kuzu karışımı daha lezzetli olur) kullanıyorum. Kıyma kadar önemli olan diğer malzemeler ise şunlar:

* 1 adet rendelenmiş ve suyu sıkılmış orta boy soğan: Suyu sıkmak, köftenin dağılmasını önler ve daha sıkı bir doku sağlar.

* 2-3 diş ezilmiş sarımsak: Sarımsak, köfteye inanılmaz bir aroma katar.

* 1 dilim bayat ekmek içi veya 2-3 yemek kaşığı galeta unu: Bu, köftenin daha yumuşak olmasını sağlar. Bayat ekmek kullanacaksanız, bir kasede biraz suyla ıslatıp suyunu iyice sıkın.

* 1 adet yumurta: Yumurta, harcı bir arada tutmaya yardımcı olur.

* Baharatlar: Tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biber veya pul biber kullanabilirsin. Kimyon, köftenin olmazsa olmazıdır benim için. Miktarları damak zevkine göre ayarlayabilirsin, ancak genellikle 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber yeterli oluyor.

Tüm bu malzemeleri iyice yoğurmak çok önemli. Yoğurma süresi en az 5-7 dakika olmalı. Ne kadar iyi yoğurursan, köftelerin o kadar lezzetli ve kıvamlı olur. Hazırladığın harcı yoğurduktan sonra buzdolabında en az yarım saat dinlendirmek, lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar ve köftelerin daha iyi şekil almasına yardımcı olur.

Patateslerin Hazırlığı ve Pişirme Süreci

Patatesler için orta boy, kabukları soyulmuş ve iri küpler halinde doğranmış patatesler idealdir. Yaklaşık 750 gram ile 1 kilo arasında patates kullanabilirsin. Patatesleri doğradıktan sonra bir kaseye alıp üzerine şunları ekle:

* 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı: Zeytinyağı, patateslerin kurumasını önler ve daha lezzetli olmasını sağlar.

* Tuz, karabiber, kekik veya sevdiğin başka baharatlar: Kekik, patatese çok yakışır.

* İsteğe bağlı olarak bir diş ezilmiş sarımsak veya biraz biberiye: Bu da ek bir lezzet katacaktır.

Patatesleri bu karışımla iyice harmanladıktan sonra, fırın tepsisine yay. Tepsiye yağlı kağıt sermek, hem temizliği kolaylaştırır hem de patateslerin yapışmasını önler. Ardından, buzdolabından çıkardığın köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak patateslerin arasına yerleştir. Köfteleri çok sıkıştırmadan, aralarında boşluk bırakarak dizmek, her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlar.

Köfteleri ve patatesleri tepsiye dizdikten sonra, yaklaşık 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirmeye bırak. Pişirme süresi fırından fırına değişmekle birlikte, genellikle 35-45 dakika sürer. Patateslerin üzeri hafif kızardığında ve köfteler piştiğinde yemeğin hazır demektir. Pişirme süresinin yarısında tepsiyi hafifçe sallayarak veya bir spatula ile malzemeleri karıştırarak daha eşit bir kızarma elde edebilirsin.

Ekstra Lezzet ve Sunum Önerileri

Fırında köfte patatesi daha da lezzetli hale getirmek için birkaç ekleme yapabilirsin:

* Domates ve Biber: Tepsiye eklemeden önce köftelerin yanına iri doğranmış domates dilimleri ve yeşil veya kırmızı biber ekleyebilirsin. Pişme esnasında sebzeler yumuşayacak ve yemeğe harika bir aroma katacaktır.

* Sos: Eğer biraz daha sulu bir yemek istersen, köfteleri ve patatesleri tepsiye dizdikten sonra üzerine yarım su bardağı kadar domates suyu veya sıcak su ekleyebilirsin. Ancak benim tercihim, malzemenin kendi suyunda pişmesidir.

* Üzerine Peynir: Fırından çıkmaya yakın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya taze rendelenmiş parmesan serpmek, lezzeti katlayacaktır.

Yanında taze bir yeşil salata veya yoğurt ile servis ettiğinde, tam bir şölen sofrası kurmuş olursun. Afiyet olsun!