Yunan restoranında ne yenir?
Yunan Restoranında Neler Denenmeli?
Bir Yunan restoranına oturduğunda, menüye ilk baktığında ne seçeceğini bilemeyebilirsin. Deneyimlerime göre, klasikleşmiş lezzetleri bilmek, hem unutulmaz bir ziyafet çekmeni sağlar hem de gerçekten neyin "Yunan mutfağı" olduğunu anlamana yardımcı olur. İşte sana rehberlik edecek birkaç anahtar nokta:
Başlangıçlar: Mezelerle Sofrayı Şenlendirmek
Yunan sofrasının olmazsa olmazı mezelerdir. Genellikle az sayıda seçerek başlamak, ana yemeğe yer bırakmak için iyi bir stratejidir. Ama hangilerini seçeceksin? İşte benim favorilerim:
- Tzatziki: Yoğurt, salatalık rendesi, sarımsak ve dereotu ile hazırlanan bu ferahlatıcı meze, her zaman kurtarıcıdır. Yanında sunulan pide veya taze ekmekle harika gider. Bir porsiyon genellikle ortalama 100-150 gram civarındadır ve 2-3 kişi rahatlıkla paylaşabilir.
- Melitzanosalata: Közlenmiş patlıcanın tahin, sarımsak ve limon suyu ile harmanlanmış hali. İsmi biraz ürkütücü gelse de, tadı inanılmazdır. Patlıcanın o isli aroması, diğer malzemelerle mükemmel bir uyum yakalar.
- Fava: Kuru bakladan yapılan bu püre kıvamındaki meze, zeytinyağı ve dereotu ile taçlanır. Hafif ama lezzetli bir alternatiftir.
- Spanakopita: Ispanak ve beyaz peynir (genellikle feta) ile doldurulmuş, yufkayla hazırlanan, fırında pişirilmiş börek. Sıcak servis edilmesi önerilir. Tek bir dilim bile oldukça doyurucu olabilir.
Mezeleri seçerken çeşitliliğe önem ver. Bir yoğurt bazlı (Tzatziki), bir sebze bazlı (Melitzanosalata) ve belki bir de hamur işi (Spanakopita) seçerek farklı tatları bir arada deneyimleyebilirsin.
Ana Yemekler: Zeytinyağının ve Otların Hakimiyeti
Mezelerden sonra sıra ana yemeklere gelir. Yunan mutfağında et, deniz ürünleri ve sebze yemeklerinin zeytinyağı ve taze otlarla harmanlanması ön plandadır.
- Souvlaki: Genellikle domuz, tavuk veya kuzu etinin şişte marine edilip ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. Yanında genellikle pirinç pilavı, patates kızartması veya Yunan salatası ile servis edilir. Özellikle kuzu souvlaki, kendine has lezzetiyle öne çıkar. Bir porsiyon genellikle 150-200 gram et içerir.
- Moussaka: Beşamel soslu, kıymalı ve patlıcanlı meşhur bir fırın yemeği. Patlıcanın yumuşaklığı, kıymanın lezzeti ve beşamel sosun kremsiliği bir araya gelince ortaya unutulmaz bir tat çıkar. Oldukça doyurucu bir yemektir, porsiyonu genellikle büyüktür.
- Gyros: Dikey bir şişte dönerek pişen etin (domuz veya tavuk) ince ince kesilerek pide içine veya tabakta servis edildiği bir lezzet. Genellikle tzatziki sosu, domates ve soğan ile sunulur. Sokak lezzeti olarak da bilinir ama restoranlarda da harika yapılır.
- Kalamar veya Karides Güveç: Deniz ürünlerini seviyorsan, domates sosu, otlar ve peynirle fırında pişirilmiş kalamar veya karides güveç harika bir seçenektir.
Ana yemek seçerken, damak zevkine en uygun olanı tercih et. Eğer daha hafif bir şeyler istersen, ızgara balık veya tavuk seçeneklerine yönelebilirsin.
İçecekler ve Tatlılar: Sofrayı Tamamlamak
Yemeklerin lezzetini tamamlamak için doğru içeceği ve tatlıyı seçmek önemlidir.
- Ouzo: Yunanistan'ın meşhur anasonlu içkisi. Genellikle su ve buzla karıştırılarak tüketilir. Rengi bulutlanır ve kendine has bir aroması vardır. Yemek öncesi veya mezelerle tercih edilebilir.
- Retsina: Reçine aromalı beyaz şarap. Türk damak tadına biraz farklı gelebilir ama denemeye değer.
- Yunan Kahvesi: Türk kahvesine benzer şekilde pişirilir ama daha yoğun bir aroması olabilir.
- Baklava: Türk mutfağına da aşina olduğumuz bu lezzet, Yunanistan'da da sevilir ve farklı yorumlarıyla karşımıza çıkabilir.
- Galaktoboureko: İrmikli bir muhallebi tabakasının yufka içine sarılıp şerbetle tatlandırıldığı bir tatlı. Çok lezzetlidir ve genellikle sıcak servis edilir.
Tatlı seçimi yaparken, yemeğin ağırlığına göre karar vermek iyi bir fikirdir. Ağır bir yemek yediysen, daha hafif bir tatlı veya kahve tercih edebilirsin.