Pancar diblesi nasıl yapılır?

Karadeniz mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan pancar diblesi, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemektir. Özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan bu lezzeti hazırlamak da oldukça kolay. İşte adım adım pancar diblesi tarifi!

Malzemeler

Pancar diblesi yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şöyle:

• 1 kg kırmızı pancar
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber
• 5 su bardağı sıcak su veya et suyu

Hazırlanışı

Pancar diblesi yapımına başlamadan önce pancarları güzelce yıkayıp kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın ve tencerede tereyağı veya zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyip biraz daha kavurun.

Pişirme ve Servis

Doğradığınız pancarları tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Bulguru, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip karıştırın. Üzerine sıcak suyu veya et suyunu ekleyin ve kısık ateşte bulgur ve pancarlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Piştikten sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve sıcak servis yapın.

Pancar diblesi, tek başına doyurucu bir öğün olabileceği gibi, et veya tavuk yemeklerinin yanında da servis edilebilir. Afiyet olsun!