Ingilizler akşam yemeğinde ne yer?
İngilizler Akşam Yemeğinde Ne Yer? Deneyimlerimden Notlar
Deneyimlerime göre İngilizlerin akşam yemeği sofrası, dışarıdan görüldüğü kadar homojen bir tablodan çok daha fazla çeşitlilik barındırıyor. Elbette herkesin aklına ilk gelen klasik "fish and chips" ya da "Sunday Roast" olsa da, özellikle hafta içi akşamları daha pratik ve çeşitlilik gösteren seçenekler ön plana çıkıyor.
Hafta İçi Akşam Yemeği Pratikliği
Pazartesi'den Perşembe'ye kadar olan günlerde, pek çok İngiliz aile için akşam yemeği hızlı, besleyici ve hazırlanması kolay olmalı. Bu noktada en sık karşılaştığım seçenekler şunlar:
- Fırında Tavuk ve Sebzeler: Genellikle tavuk göğsü veya butları, yanına havuç, patates, brokoli gibi mevsim sebzeleriyle birlikte fırına verilir. Üzerine kekik, biberiye gibi otlar ve biraz zeytinyağı eklenmesi yemeğin lezzetini artırır. Bu yöntem, hem tek kapta pişirme avantajı sunar hem de oldukça sağlıklıdır.
- Makarna Çeşitleri: Farklı soslarla hazırlanan makarnalar da oldukça popüler. Özellikle bolonez soslu spagetti, kremalı tavuklu penne ya da sebzeli fusilli gibi seçenekler sıkça tercih edilir. Hazırlanması yaklaşık 20-30 dakika sürer ve genellikle yanına sarımsaklı ekmekle servis edilir.
- Mercimek Çorbası ve Sandviçler: Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bir mercimek çorbası, yanında peynirli veya ton balıklı bir sandviç, doyurucu ve hafif bir akşam yemeği alternatifi oluşturur. Ev yapımı çorbalar genellikle daha yoğun ve lezzetlidir.
- Kıyma Bazlı Yemekler: Shepherd's Pie (kıyma ve patates püresiyle yapılan bir tür güveç) veya köfte gibi yemekler de hafta içi menüsünde yer bulabilir. Özellikle Shepherd's Pie, doyuruculuğu ve lezzetiyle öne çıkar.
"Sunday Roast" Geleneği ve Önemi
Elbette İngiliz akşam yemeklerinden bahsederken "Sunday Roast" geleneğini atlamak imkansız. Pazar günleri, genellikle öğleden sonra veya akşam saatlerinde ailelerin bir araya gelerek geleneksel bir öğün paylaştığı bir zamandır. Bu özel yemeğin ana unsurları şunlardır:
- Et: Geleneksel olarak dana rostosu (roast beef) tercih edilir. Ancak kuzu rostosu (roast lamb), fırında tavuk (roast chicken) veya domuz rostosu (roast pork) da oldukça yaygındır. Etin yanında genellikle "Yorkshire Pudding" adı verilen, kabarık ve tuzlu bir hamur işi bulunur.
- Sebzeler: Haşlanmış veya fırınlanmış patatesler (roast potatoes), haşlanmış havuçlar, brokoli, karnabahar ve bezelye gibi sebzeler olmazsa olmazdır. Sebzelerin genellikle tereyağlı ve hafifçe baharatlı olması tercih edilir.
- Soslar: Etin türüne göre hazırlanan çeşitli soslar (gravy) yemeğin olmazsa olmazıdır. Dana rostosu için kırmızı şarap sosu, kuzu rostosu için nane sosu gibi seçenekler mevcuttur.
Bu gelenek, sadece bir yemek yeme eylemi değil, aynı zamanda aile bağlarını güçlendiren sosyal bir ritüeldir.
Sağlıklı Seçenekler ve Modern Yaklaşımlar
Son yıllarda İngiliz mutfağında da sağlıklı beslenme trendleri giderek daha fazla yer buluyor. Özellikle akşam yemeklerinde daha hafif ve besin değeri yüksek seçenekler tercih edilmeye başlandı:
- Salatalar: Bol yeşillikli, tavuklu, somonlu veya bakliyatlı zengin salatalar, hem pratik hem de sağlıklı bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Yanına tam tahıllı ekmekle servis edilebilir.
- Balık Yemekleri: Fırında somon, levrek veya morina balığı gibi yağlı balıklar, yanında buharda pişmiş sebzelerle birlikte sıkça tüketiliyor. Omega-3 yağ asitleri açısından zengin olmaları nedeniyle tercih ediliyorlar.
- Vejetaryen ve Vegan Seçenekler: Mercimek köftesi, nohutlu körili sebzeler veya sebzeli lazanyalar gibi vejetaryen ve vegan alternatifler de artık pek çok evde akşam yemeği sofrasında yer alıyor.
Siz de kendi akşam yemeği rutininizde bu pratik ve sağlıklı seçenekleri deneyebilirsiniz. Örneğin, bir akşam yemeğini haftalık hazırlık (meal prep) yaparak kolaylaştırabilirsiniz. Hafta sonu bol sebzeli bir güveç yapıp hafta içi ısıtarak tüketmek, hem zamandan tasarruf etmenizi sağlar hem de sağlıklı bir öğün garantisi sunar.