Taze incir reçeli nasıl yapılır?

Yaz aylarının son demlerinde tezgahlarda boy gösteren taze incirler, sadece meyve olarak değil, enfes bir reçel olarak da sofralarımızı şenlendiriyor. Kahvaltıların yıldızı, tatlı krizlerinin kurtarıcısı incir reçeli, doğru yöntemlerle hazırlandığında uzun süre tazeliğini koruyor ve eşsiz lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Peki, evde kolayca hazırlayabileceğiniz taze incir reçeli nasıl yapılır? İşte adım adım tarifimiz:

Malzemeler

İhtiyacımız olan malzemeler oldukça basit:

• 1 kg taze incir
• 750 gr toz şeker
• 1 adet limonun suyu
• 1 su bardağı su
• (isteğe bağlı) 1 çubuk tarçın veya birkaç karanfil

Hazırlanışı

Öncelikle incirleri güzelce yıkayın ve saplarını kesin. Ardından kabuklarını soymadan, dilediğiniz büyüklükte doğrayın. Doğradığınız incirleri bir tencereye alın, üzerine şekeri ekleyin ve bir gece buzdolabında bekletin. Bu süre, incirlerin suyunu salmasını ve şekerin iyice emilmesini sağlayacaktır.

Pişirme Aşaması

Buzdolabından çıkardığınız incirli karışımı ocağa alın. Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Yaklaşık 45-60 dakika kadar, reçel kıvamına gelene kadar pişirin. Arada sırada karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.

Son Dokunuşlar

Reçeliniz kıvam almaya başladığında limon suyunu ekleyin (ve eğer kullanıyorsanız tarçın veya karanfilleri). Birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Reçelinizi sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirerek soğuyana kadar bekletin. Bu yöntem, reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.

Afiyet olsun! Kendi yaptığınız taze incir reçelinin tadını çıkarırken, emeklerinizin karşılığını almanın keyfini yaşayacaksınız. Kahvaltılarınız artık çok daha lezzetli ve özel olacak.