Güneşte salça kaç günde olur?

Güneşin sıcaklığı ve yaz aylarının bereketiyle hazırlanan ev yapımı salça, sofralarımızın vazgeçilmezi. Peki, o mis kokulu, yoğun lezzetli salça güneşte kaç günde olgunlaşır? İşte evde salça yapımının püf noktaları ve güneşte bekleme süresi hakkında bilmeniz gerekenler.

Güneşte Salça Yapımı İçin Hazırlıklar

Evde salça yapımına başlamadan önce doğru domatesleri seçmek çok önemlidir. Etli, sulu ve olgun domatesler tercih edilmelidir. Domatesler güzelce yıkandıktan sonra kabukları soyulur ve küçük parçalar halinde doğranır. Ardından, domatesler büyük bir tencereye alınarak kısık ateşte kaynatılır. Bu işlem, domateslerin suyunu salmasını ve kıvam almasını sağlar.

Güneşte Bekleme Süresi ve Püf Noktaları

Kaynatılan domatesler, süzgeç veya tülbent yardımıyla süzülerek posasından ayrılır. Elde edilen domates suyu, geniş ve temiz bir tepsiye veya bez serilmiş bir zemine yayılır. İşte bu noktada güneşte bekleme süresi devreye girer. Hava durumuna bağlı olarak güneşte salça yapımı genellikle 5 ila 7 gün sürer. Bu süre zarfında salça, düzenli aralıklarla karıştırılmalı ve üzerine sinek veya toz konmasını engellemek için tülbent örtülmelidir. Salça kıvamını aldıkça rengi koyulaşacak ve yoğunlaşacaktır.

Salçanın Olgunlaştığını Nasıl Anlarız?

Salça yeterince kuruyup kıvam aldığında, kaşıkla karıştırıldığında iz bırakmaya başlar. Rengi de koyu kırmızı bir hal alır. Bu, salçanın olgunlaştığının ve kavanozlara konmaya hazır olduğunun işaretidir. Salça kavanozlara yerleştirildikten sonra üzerleri zeytinyağı ile kapatılır ve serin bir yerde muhafaza edilir.

Ev yapımı salça, hem lezzeti hem de doğallığıyla sofralarınıza sağlık ve keyif katacaktır. Unutmayın, sabır ve özenle hazırlanan salça, kış aylarında yemeklerinize eşsiz bir tat verecektir.