Bir dilim baklavada kaç küp şeker var?

Bir Dilim Baklavada Kaç Küp Şeker Var?

O parlak, şerbetli ve damaklarda iz bırakan baklava dilimleri… Hepimizin sevdiği o tatlı kaçamak. Peki sen hiç düşündün mü, o lezzetli dilimin içinde aslında ne kadar şeker gizli?

Deneyimlerime göre, bu sorunun tek bir cevabı yok çünkü baklavanın boyutu, içerisindeki malzeme oranları ve en önemlisi şerbetin yoğunluğu büyük fark yaratıyor. Ama sana somut bir fikir vermeye çalışayım.

Ortalama Bir Baklava Dilimi ve Şeker İçeriği

Standart bir kare veya üçgen baklava dilimini ele alalım. Bu dilimin yaklaşık olarak 30-40 gram civarında olduğunu düşün. Bu ağırlığın önemli bir kısmı hamur, tereyağı, ceviz veya fıstık olsa da, işin içine şerbet girdiğinde işler değişiyor.

Şerbetin kendisi, genellikle su ve şekerden oluşur. Ortalama bir baklavanın şerbeti, ağırlığının yaklaşık %30-40'ı kadar şeker içerebilir. Yani, 35 gramlık bir baklava dilimi düşünürsek, bunun yaklaşık 10-14 gramı sadece şerbetten gelen şeker olabilir.

Peki, bu gramajı küp şekere vuralım. Bir küp şeker yaklaşık 4 gramdır. Bu durumda, bir dilim baklavada ortalama olarak 2.5 ila 3.5 küp şeker civarı bir şeker olduğunu söyleyebiliriz. Bu rakam, baklavanın ne kadar şerbetli olduğuna ve şerbetin ne kadar yoğun olduğuna göre artıp azalabilir.

Farklı Baklava Çeşitlerinin Şeker Durumu

Her baklava aynı değildir. Örneğin:

• Fıstıklı Baklava: Genellikle daha çok şerbet çeker ve bu da şeker oranını biraz artırabilir.
• Cevizli Baklava: Fıstıklıya göre biraz daha az şerbetli olabilir ama yine de tatlılık oranı yüksektir.
• Soğuk Baklava: Üzerine eklenen süt ve krema ile farklı bir lezzet profili sunsa da, altındaki şerbetin miktarı ve şeker oranı yine belirleyicidir.
• Sütlü Nuriye: Adından da anlaşılacağı gibi sütle yapılır ama şerbeti de bulunur. Oranları biraz daha farklılaşabilir.

Deneyimlerime göre, özellikle tatlılığıyla öne çıkan, bol şerbetli ve çıtır çıtır olan baklavalarda bu küp şeker sayısı 3.5'in üzerine rahatlıkla çıkabilir.

Sağlık Açısından Baklavaya Yaklaşım

Baklava, lezzetli bir tatlı olsa da, yüksek şeker ve yağ içeriği nedeniyle porsiyon kontrolü önemlidir. Eğer diyabet gibi bir rahatsızlığın varsa veya şekeri hayatından minimumda tutmak istiyorsan, baklava tüketiminde daha dikkatli olman gerekir.

Pratik bir öneri: Eğer evde baklava yapıyorsan, şerbetin şeker oranını biraz düşürebilirsin. Örneğin, bire bir oran yerine bire bir buçuk oranında su ve şeker kullanmak, tatlılık seviyesini hafifçe ayarlamana yardımcı olur. Ya da baklavayı yaptıktan sonra üzerine çok fazla şerbet dökmek yerine, daha az şerbetli bir versiyonunu tercih edebilirsin.

Bir de şu var, bazen bir dilim baklava yerine yarım dilimle de o tatlı ihtiyacını karşılayabilirsin. Bu, hem daha az şeker almanı sağlar hem de baklavanın tadını doyasıya çıkarmana olanak tanır.