Islatılmamis kuru fasulye düdüklüde kaç dakikada haşlanır?
Islatılmamış Kuru Fasulye Düdüklüde Kaç Dakikada Haşlanır?
Islatılmamış kuru fasulyeyi düdüklü tencerede haşlamak, hiç de gözünüzde büyüttüğünüz kadar zor değil. Deneyimlerime göre, doğru yöntemle hem zamandan tasarruf edebilir hem de lezzetli bir sonuç elde edersin. İşte sana işini kolaylaştıracak bilgiler:
- Ön Hazırlık: Sadece Bir Bardak Su!
Islatılmamış kuru fasulyenin en büyük avantajı, önceden ıslatma derdinin olmaması. Ancak bu, düdüklüye atıp hemen pişirmeyeceğin anlamına gelmiyor. Fasulyeleri güzelce yıka ve varsa içindeki taşları, topakları temizle. Sonrasında, fasulyelerin üzerini en az iki parmak geçecek kadar bol su ekleyerek tencereye koy. Bu, fasulyelerin hem şişmesi hem de eşit şekilde pişmesi için önemli.
- Düdüklü Tencere: Süreler ve Basınç
Şimdi gelelim en kritik kısma: pişirme süresi. Islatılmamış kuru fasulyenin düdüklüde pişme süresi, fasulyenin cinsine, tazeliğine ve düdüklü tencerenin modeline göre değişiklik gösterir. Ancak genel bir kural olarak:
- Fasulyeler tencereye konulup üzerine su eklendikten sonra, ilk düdüğü duyduktan sonra saymaya başla.
- Genellikle isli, barbunya gibi daha sert türler için 35-45 dakika yeterli olur.
- Daha çabuk pişen kırmızı mercimek, yeşil mercimek gibi türler için ise süre 25-30 dakikaya düşebilir.
Burada önemli bir nokta var: Düdüklü tencerenin kapağını kapatmadan önce suyun kaynamış olması, süreyi daha doğru ayarlamana yardımcı olur. Kaynar su, fasulyelerin şoklanmasını sağlayarak pişme sürecini hızlandırır.
- Kontrol ve Lezzet: Pişirme Sonrası Püf Noktaları
Süre dolduktan sonra ocağın altını kapat ve düdüklü tencerenin kendi kendine soğumasını bekle. Asla aceleci davranıp kapağını zorla açmaya çalışma. Tencere tamamen soğuduktan sonra kapağını açıp fasulyeleri kontrol et. Eğer istediğin yumuşaklığa ulaşmadıysa, suyu çok az ekleyip birkaç dakika daha düdüklüde pişirebilirsin. Bir de unutma, fasulyenin lezzeti tuz ve baharatlarla taçlanır. Pişirme süresinin son 10-15 dakikasında tuzunu eklemek, fasulyelerin sertleşmesini önler.
- Farklı Fasulye Türleri İçin İpuçları
Her kuru fasulye aynı değildir. Deneyimlerime göre, bazı türler diğerlerine göre daha inatçı olabilir. Eğer pişireceğin fasulyenin cinsinden emin değilsen, ilk denemede süreyi biraz daha uzun tutabilir, ardından gerekirse kısaltabilirsin. Örneğin, Barbunya ve Horoz fasulyesi gibi türler genellikle daha uzun süre isterken, börülce gibi daha ince yapılı olanlar daha çabuk pişer.