Nasıl soyulur nar?
Nar Soymanın Püf Noktaları
Nar, hem lezzeti hem de sağlık faydalarıyla kış sofralarının vazgeçilmezlerinden. Ama o zengin taneciklere ulaşmak bazen biraz zahmetli olabiliyor. Deneyimlerime göre, nar soymanın da birkaç akıllıca yolu var. Eğer sen de elin hamurlaşmadan, taneleri ziyan etmeden nar soymak istiyorsan, işte sana birkaç pratik öneri.
- Klasik Yöntem: Su Altında Soyma
Bu yöntem, benim en çok tercih ettiğim ve en temiz sonuç veren yöntemlerin başında geliyor. Özellikle yapışkan beyaz kısımdan rahatsız olanlar için birebir.
Önce bir kaseyi veya derin bir tencereyi yarıya kadar soğuk suyla doldur. Narı bu suyun içine oturt. Ardından, narı ortadan ikiye keser gibi, ama keskin bir bıçakla nazikçe ikiye ayır. Narı suya batırılmış bir şekilde, elinle tanelerini ayıklamaya başla. Bu sayede taneler suya dökülürken, üzerindeki o sinir bozucu beyaz zarlar ve kabuk parçaları da suyun içinde kalır. Taneleri serbest bıraktıkça, beyaz kısımlar suyun yüzeyine çıkacaktır. Sen de bu beyaz kalıntıları bir kaşık yardımıyla kolayca toplayabilirsin. Tüm taneleri ayırdıktan sonra, süzgeç yardımıyla suyu süzebilir ve taneleri elde edersin.
Deneyimime göre bu yöntemin en büyük avantajı: Beyaz zarın renginin nar tanelerine bulaşmasını engellemek ve ellerinin nar suyuyla kararmasını önlemek. Ayrıca, tanelerin etrafa saçılma riski de minimuma iner. Özellikle birkaç tane nar soyman gerekiyorsa, bu yöntem zaman kazandırır.
- Bıçakla Kesme Yöntemi: Dikkatli Olmak Gerekir
Eğer suyla uğraşmak istemiyorsan, bu yöntem de işini görebilir. Ancak biraz daha dikkat ve sabır gerektirir.
Narı ilk olarak alt kısmından, yani çiçek kısmının olduğu yerden, yaklaşık 1-2 cm kadar kes. Böylece narı bir şapka gibi açmış olursun. Ardından, bıçağınla bu kestiğin yüzeyden başlayarak, narın kabuğunu birkaç eşit parçaya (genellikle 4 veya 6 dilim) ayıracak şekilde kesikler at. Önemli olan, bıçağı narların içine çok fazla sokmamak. Sadece kabuğunu kesmeye odaklan. Kesikleri tamamladıktan sonra, narı nazikçe ellerinle açmaya başla. Kabuklar genellikle kolayca ayrılacaktır.
Bu yöntemde dikkat etmen gerekenler: Narların en tatlı ve olgun olanlarının genellikle kabuklarının daha gevşek olduğunu fark edeceksin. Bıçağı doğru derinlikte kullanmak, tanelerin zarar görmesini engeller. Deneyimlerime göre, eğer bıçağı çok derine sokarsan, taneler ezilebilir veya suyunu kaybedebilir. Bu yüzden ince ve keskin bir bıçak kullanmak işini kolaylaştırır.
- Ortadan Ayırma ve Vurma Yöntemi
Bu, belki de en hızlı yöntemlerden biri. Ancak yine de biraz pratik gerektiriyor.
Narı ortadan ikiye kes. Ardından, kestiğin yüzey aşağıya gelecek şekilde bir eline al. Diğer elinin tersiyle, kesilmiş yüzeye nazikçe vurmaya başla. Başlangıçta çok şaşırtıcı gelse de, bu yöntem nar tanelerinin kabuktan kolayca ayrılmasını sağlar. Vurma işlemini narı elinde çevirerek sürdür. Taneler yavaş yavaş kabuğun üzerinden dökülerek eline veya önceden hazırladığın bir kaseye gelecektir.
Bu yöntemin incelikleri: Vurma kuvvetini iyi ayarlamak çok önemli. Çok sert vurursan, taneler ezilebilir. Deneyimlerime göre, orta şiddette ve düzenli vuruşlar en iyi sonucu verir. İlk denemelerde belki biraz dağılma olabilir ama birkaç denemeden sonra elin alışacaktır. Bu yöntem, özellikle az bir nar soyman gerektiğinde veya ani bir tarif için nar kullanman gerektiğinde pratik bir çözüm sunar.
- Taneleri Çıkarmadan Önce Hafifçe Ezme (Daha Az Tavsiye Edilir)
Bu yöntemi çok sık kullanmasam da, bazıları için işe yarayabilir.
Narı eline alıp nazikçe avucunda yuvarlayarak hafifçe ez. Ardından, suyu dışarı sızdırmadan, narı ikiye veya dörde kes. Kestiğin parçaları, taneleri serbest bırakmak için hafifçe yayarak aç.
Deneyimlerime göre bu yöntemdeki risk: Narı elinde ezmeye başladığın anda, tanelerin içindeki suyun ve rengin dışarı çıkma riski artar. Bu da ellerinin veya çalıştığın yüzeyin daha kolay lekelenmesine neden olabilir. Eğer bu yöntemi deneyeceksen, altına bir tepsi koymanı veya eski bir örtü üzerinde çalışmanı öneririm.
Nar soyma işlemi, birkaç basit teknikle oldukça kolaylaşabilir. Hangi yöntemi seçersen seç, en önemli şey acele etmemek ve nazik davranmak. Afiyetle tüket!