Ibrahim saraçoğlu zeytin yaprağı nasıl demlenir?

İbrahim Saraçoğlu'nun Önerdiği Zeytin Yaprağı Demleme Yöntemi

Zeytin yaprağının faydalarını duymuşsundur mutlaka. İbrahim Saraçoğlu da bu konuda oldukça net ve pratik öneriler sunuyor. Hazırsan, sana hem doğru hem de etkili bir demleme yöntemi anlatacağım.

Doğru Zeytin Yaprağını Seçmek ve Hazırlamak

Her bitkide olduğu gibi, zeytin yaprağında da kalite önemli. Saraçoğlu'nun vurguladığı ilk nokta bu. Yabani ve ilaçsız zeytin ağaçlarının yaprakları tercih edilmeli. Eğer kendin topluyorsan, ilkbaharda çıkan genç, taze ve canlı yeşil yaprakları seçmeye özen göster. Kurutulmuş yaprak kullanacaksan, açık havada gölgede kurutulmuş olanları tercih et. Güneş altında kurutulan yaprakların hem rengi solar hem de içindeki etken maddeler zarar görebilir.

Kullanacağın miktar da önemli. Genellikle bir su bardağı (yaklaşık 200 ml) sıcak su için bir tatlı kaşığı kuru zeytin yaprağı ya da taze ise iki tatlı kaşığı yeterli olacaktır. Kuru yaprakları kullanmadan önce hafifçe ufalayabilirsin, bu demleme sırasında etken maddelerin suya daha iyi geçmesini sağlar.

Demleme Süreci ve Püf Noktaları

İbrahim Saraçoğlu'nun olmazsa olmaz kuralı: Zeytin yaprağını asla kaynatmak yok! Kaynatma, bitkinin içindeki değerli bileşenleri yok eder. Bu yüzden demleme yöntemini bir çay demler gibi ama biraz daha dikkatli yapacağız.

Şöyle yapacaksın: Bir su bardağı temiz içme suyunu ısıt. Tam kaynama noktasına gelmeden, suyun üzerinde hafif bir buhar çıktığı an ocağın altını kapat. Yani suyun yaklaşık 80-85 derece civarında olması ideal. Bu sıcaklıktaki suyu hazırladığın zeytin yapraklarının üzerine dök.

Ardından, bardağın üzerini bir kapakla veya tabakla kapat. Bu, hem ısının hem de uçucu yağların buharlaşmasını önleyecektir. En az 5 ila 10 dakika kadar bu şekilde beklet. Deneyimlerime göre, 7-8 dakika beklemek de yeterli oluyor, daha uzun süre beklemesi bir fayda sağlamaz.

Ne Zaman ve Nasıl İçilmeli?

Zeytin yaprağı çayını özellikle öğünlerden yaklaşık yarım saat önce içmek faydalı olacaktır. Saraçoğlu'nun önerdiği kullanım şekli, genellikle günde 2 veya 3 fincan şeklindedir. Ancak bu kişisel duruma göre değişebilir.

Şeker, bal veya limon gibi eklemeler konusunda Saraçoğlu genellikle sade tüketilmesini önerir. Çünkü bu tür eklemeler, zeytin yaprağının kendi etkisini değiştirebilir. Eğer tadı sana çok acı geliyorsa, ilk başlarda çok az miktarda bal ekleyebilirsin ama alıştıktan sonra sade içmeni tavsiye ederim. Vücudun bu doğal lezzete zamanla alışacaktır.

Ayrıca, zeytin yaprağı çayını demledikten sonra taze olarak tüketmeye özen göster. Beklemiş çayların etkinliği azalır.