Haşlanmış tavuk ile neler yapılabilir?
Haşlanmış Tavuk: Ne Yapılabilir?
Haşlanmış tavuk denince akla ilk olarak diyet yemekleri gelse de, bu basit pişirme yöntemiyle aslında çok daha fazlasını yapabilirsin. Deneyimlerime göre, haşlanmış tavuk inanılmaz bir başlangıç noktasıdır ve doğru dokunuşlarla sıradanlıktan çıkarılabilir.
Salataların Yıldızı
En pratik ve lezzetli kullanım alanı şüphesiz salatalar. Haşlanmış tavuğu küçük küpler halinde doğrayıp farklı soslarla ve malzemelerle birleştirebilirsin. Örneğin, 150-200 gramlık bir haşlanmış tavuk göğsü, bol yeşillik, cherry domates, salatalık, birkaç dilim avokado ve nar taneleri ile harika bir ana öğün salata hazırlayabilirsin. Sos olarak zeytinyağı, limon suyu, bal ve hardal karışımı oldukça yakışır. Bir başka fikir de Asya esintili bir salata; rendelenmiş havuç, lahana, taze soğan, susam yağı, soya sosu ve acı sos ile haşlanmış tavuk parçalarını karıştırabilirsin. Bu tür salatalarda tavuğun kendi suyunu bir miktar sosa eklemek lezzeti artırır.
Çorbaların Vazgeçilmezi
Soğuk havaların kurtarıcısı çorbalarda haşlanmış tavuk da ayrı bir lezzet katmanı oluşturur. Özellikle sebze çorbalarını daha doyurucu hale getirmek için ideal. Tavuk haşlama suyunu süzüp başka bir çorbada kullanmak da israfı önler ve çorbaya derinlik katar. Bir örnek vermek gerekirse, mercimek çorbasına ince didilmiş haşlanmış tavuk ekleyerek hem besleyiciliğini artırabilir hem de farklı bir tat profili yakalayabilirsin. Yahut, tel şehriye, tavuk parçaları, bol sebze ve bir tutam dereotu ile hazırlayacağın tavuklu şehriye çorbası, hem besleyici hem de oldukça pratik bir öğün olacaktır.
Sandviç ve Wraplerin Kahramanı
Sabah aceleyle hazırladığın kahvaltılıklar veya öğle yemeği için pratik bir çözüm arıyorsan, haşlanmış tavuk sandviç ve wrapler için biçilmiş kaftan. Tavuğu didip mayonez, hardal, karabiber ve biraz da rendelenmiş soğan ile karıştırarak harika bir tavuk salatası hazırlayabilirsin. Bu karışımı tam buğday ekmeği arasına koyup marul ve domates ile birlikte servis edebilirsin. Diğer bir seçenek ise tortilla içine marul, rendelenmiş havuç, mısır ve didilmiş tavuk koyup üzerine yoğurt bazlı bir sos gezdirerek doyurucu bir wrap yapmaktır. Bu tür tariflerde tavuğun biraz dinlenmiş olması, lezzetlerin birbirine daha iyi geçmesini sağlar.
Pratik Pişirme İpuçları
Haşlanmış tavuk hazırlarken dikkat etmen gereken birkaç nokta var. Tavuğu haşlama suyuna lezzet katmak için defne yaprağı, tane karabiber, bir adet soğan ve havuç ekleyebilirsin. Tavuğun kuru olmaması için göğüs eti kullanıyorsan çok fazla haşlamamaya özen göster, genellikle 20-25 dakika yeterli olur. But gibi daha yağlı kısımlar için bu süre biraz daha uzayabilir. Haşlama suyunu atmayıp sebze suyu, çorba bazları veya soslar için kullanmak da mutfakta israfı önlemenin akıllıca bir yoludur.