Nisan ayı sebze ve meyveleri nelerdir?

Nisan Ayı Sofraların Renk Paleti

Nisan ayı geldiğinde, doğa uyanır ve tezgahlar tazelenir. İşte bu ayda sofralarını şenlendirecek sebze ve meyvelerle ilgili deneyimlerime dayanarak sana birkaç tüyo vereyim. Boş laf etmeden, doğrudan konuya girelim.

Sebzeler: Topraktan Sofraya Tazelik

Nisan, yapraklı yeşillikler ve kök sebzelerin yerini daha enerjik ve renkli sebzeler bırakmaya başladığı bir ay. Özellikle ıspanak bu dönemde hala tazeliğini koruyor, üstelik demir deposu olduğunu unutmamak lazım. Marul çeşitleri, hele o çıtır çıtır kıvırcık marullar, salataların olmazsa olmazı. Tere ve maydanoz gibi yeşillikler de bolca bulunuyor, bu taze otları salatalarına, omletlerine hatta yoğurtlu mezelerine katabilirsin.

Rakamlara gelirsek, bu dönemde enginarın en lezzetli zamanı olduğunu söyleyebilirim. Toplamda 18-20 farklı türü olsa da, bizim marketlerde daha çok top enginar bulursun. Kök sebzelerden havuç ve turp hala tezgahlarda yerini alıyor. Özellikle taze soğanla yapılan turp salatası, bahar esintisini sofrana taşıyacaktır. Benim önerim, sakın baklayı kaçırma! Taze baklanın o kendine has hafif tatlımsı lezzeti, zeytinyağlısı yapıldığında vazgeçilmez oluyor. Bir kilo bakla aldığında yaklaşık 700-800 gram temizlenmiş bakla elde edersin, bu da ortalama 3-4 kişilik bir zeytinyağlı için yeterli.

Meyveler: İlk Tatlı Dokunuşlar

Meyve dünyasında nisan, daha çok turunçgillerin son demleriyle birlikte yeni tatların müjdecisidir. Portakal ve mandarinler bu dönemde artık biraz tatlarını kaybetmiş olabilir ama hala C vitamini deposu olduklarını unutma. Asıl yıldızlar yavaş yavaş tezgahlarda belirmeye başlar.

Öncelikle çilekten bahsetmeden geçemem. Nisan, çileğin en bol ve en lezzetli olduğu aylardan biri. Taptaze, sulu çilekleri kahvaltıda yoğurtla, tatlılarda veya sadece kendi başlarına tüketebilirsin. Çileklerin yaklaşık %90'ı sudan oluşur ve ortalama 100 gramı sadece 33 kalori civarındadır. Bu da onu hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek yapıyor.

Bir diğer önemli meyve ise erik! Özellikle yeşil erik (can eriği olarak da bilinir), o ekşimtırak lezzetiyle bahar aylarının vazgeçilmezidir. Tek başına atıştırmalık olarak harika giderken, salatalara da farklı bir boyut katabilir. Sakın limonu unutma, nisan ayında da hala bolca limona ulaşabilirsin ve asitliğiyle hem yemeklere hem de içeceklerine tazelik katacaktır.

Pratik Öneriler ve Saklama İpuçları

* Yeşillikleri Tazeliğini Korumak İçin: Aldığın marul, maydanoz, tere gibi yeşillikleri yıkadıktan sonra iyice kurula. Ardından nemli bir mutfak havlusu veya kağıt havluya sarıp buzdolabında saklarsan, tazeliklerini birkaç gün daha uzatabilirsin.

* Çilekleri Saklarken: Çilekleri yıkamadan, sapları üzerinde saklamak daha uzun ömürlü olmalarını sağlar. Tüketeceğin zaman yıkayıp tüketmeye özen göster.

* Enginar Pişirme Önerisi: Enginarı pişirirken suyuna limon sıkmayı unutma, hem kararmasını önler hem de lezzetini artırır. Üzerine beşamel sos veya zeytinyağlı sosla harika bir ana yemek olabilir.

* Yeşil Eriği Değerlendirme: Yeşil eriklerin bir kısmını doğrudan tüketirken, kalanlarını tuzlayıp kavanozlarda fermente ederek daha uzun süre saklayabilirsin. Bu da farklı bir lezzet deneyimi sunar.

Nisan ayının bu taptaze sebze ve meyveleriyle sofranı renklendirmek senin elinde. Afiyet olsun!