Tavuk dunyası makarnası nasıl yapılır?
Tavuk Dünyası Makarna Yapımı: Deneyimlerimle Sahneye Çıkıyoruz
Tavuk Dünyası makarnası, o meşhur kremalı, tavuklu lezzetiyle hepimizin aklını başından alan bir tarif. Evde o tadı yakalamak aslında o kadar da zor değil, hatta deneyimlerime göre birkaç püf noktasıyla restoranlardakinden daha da güzelini yapabilirsin. Gel, bu lezzetli yolculuğa beraber çıkalım.
- Sosun Gizli Kahramanları: Kreması ve Baharatları
Tavuk Dünyası makarnasının yıldızı şüphesiz sosu. Buradaki sır, hem doğru krema kıvamını yakalamak hem de o eşsiz lezzeti veren baharatları doğru oranlarda kullanmak.
* Krema Kıvamı: Genel olarak 1 paket (yaklaşık 200-250 ml) krema kullanılıyor. Ancak daha yoğun bir sos istersen, yarım paket daha ekleyebilirsin. Önemli olan kremayı kaynatmadan, kısık ateşte yavaşça ısıtmak. Eğer krema kesilir gibi olursa, 1 tatlı kaşığı nişastayı azıcık soğuk süt veya su ile açıp ekleyebilirsin, bu sosu bağlayacaktır.
* Baharat Dengesi: Bu lezzetin temelinde genellikle sarımsak tozu, soğan tozu, karabiber ve tabii ki bolca rendelenmiş parmesan peyniri bulunur. Bazı tariflerde çok az kekik veya pul biber de kullanılabilir. Deneyimlerime göre, sarımsak ve soğan tozunu eşit oranlarda (yaklaşık yarımşar çay kaşığı) başlamak iyi bir başlangıç noktası. Karabiberi taze çekilmiş kullanırsan lezzet farkını hemen hissedeceksin. Parmesan ise hem sosa lezzet katacak hem de kıvamını iyileştirecektir. Yaklaşık 50-75 gram rendelenmiş parmesan iyi iş görür. Sosu pişirirken peyniri ekleyip eriyene kadar karıştır.
- Tavuk: Doğru İşlem ve Pişirme Teknikleri
Tavuğun lezzetli ve sulu olması, makarnanın genel kalitesini doğrudan etkiler.
* Tavuk Seçimi: Genellikle tavuk göğsü tercih edilir. Yaklaşık 200-250 gram tavuk yeterli olacaktır. Önemli olan, tavukları küp küp doğradıktan sonra çok yüksek ateşte değil, orta ateşte suyunu salıp geri çekecek kadar pişirmek. Fazla pişirirsen kurur ve lezzeti kaçar.
* Marine Etkisi: Tavukları pişirmeden önce biraz tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak bir tutam kekik ile marine etmek, lezzetini artırır. Eğer zamanın varsa, tavukları birkaç saat önceden marine edip buzdolabında bekletmek de harika bir sonuç verir.
* Pişirme Yöntemi: Tavukları, bir tavada az miktarda sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı) ile her yüzeyi hafifçe kızarana kadar pişir. Ardından tavadan alıp kenara koy. Sosu pişirirken tavukları tekrar sosa ekleyerek son lezzetlerini bulmalarını sağlayabilirsin.
- Makarna Seçimi ve Haşlama Püf Noktaları
Hangi makarnayı seçeceğin ve onu nasıl haşlayacağın da bu lezzetin önemli bir parçası.
* Makarna Tercihi: Tavuk Dünyası makarnası için genellikle penne, fiyonk (kelebek) veya fettuccine gibi sosu iyi tutan makarnalar kullanılır. Yaklaşık 150-200 gram kuru makarna genellikle 2 kişiye yeterli gelir.
* Haşlama Tekniği: Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlamak en doğrusudur. Bol ve tuzlu suda haşladığından emin ol. Makarnayı "al dente" yani dişe gelir kıvamda bırakmak çok önemli. Fazla yumuşak olursa sosla birleştiğinde püre gibi olabilir.
* Sosla Buluşma: Makarnayı süzmeden önce, haşlama suyundan bir kepçe kadar ayırmayı unutma. Bu nişastalı su, sosun kıvamını ayarlamak ve makarnayla daha iyi bütünleşmesini sağlamak için birebir. Makarnayı süzdükten hemen sonra hazırladığın sosun içine ekleyip iyice karıştır. Gerekirse ayırdığın haşlama suyundan azar azar ekleyerek istediğin kıvamı yakalayabilirsin.
Bu adımlarla, evde Tavuk Dünyası lezzetini yakalamak senin için de çocuk oyuncağı olacak. Afiyet olsun!