Evde mangallık köfte nasıl yapılır?

Yaz aylarının vazgeçilmezi, hafta sonu keyfinin simgesi mangal… Mangalın yıldızı ise tartışmasız köfte! Peki, o dumanı üzerinde, lezzetli köfteleri evde hazırlamaya ne dersiniz? İşte adım adım, evde mangallık köfte yapımı rehberi!

Doğru Malzemelerle Başlayın

Lezzetli bir mangallık köfte için doğru malzemeler şart. Öncelikle kaliteli bir kıyma seçmelisiniz. Mümkünse dana ve kuzu karışımı, orta yağlı bir kıyma tercih edin. Bayat ekmek içi yerine galeta unu kullanmak, köftenin daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar. Baharatlar konusunda ise cömert davranmaktan çekinmeyin. Kimyon, karabiber, pul biber, kekik ve isteğe bağlı olarak sarımsak tozu köftenize lezzet katacaktır.

Köfte Harcını Hazırlamanın Püf Noktaları

Kıymayı derin bir kaba alın ve üzerine galeta unu, rendelenmiş soğan (suyunu sıkmayı unutmayın!), yumurta ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Bu aşama, köftenizin lezzeti için çok önemli. Ne kadar çok yoğurursanız, köfteniz o kadar lezzetli ve kıvamlı olacaktır. Yaklaşık 10-15 dakika yoğurduktan sonra, harcın üzerini streç filmle kapatın ve en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Dinlenmiş köfte harcı, daha kolay şekil alır ve pişerken dağılmaz.

Köftelere Şekil Verme ve Pişirme

Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yassı köfteler hazırlayın. Köftelerinizi mangalda pişirmeden önce, ızgaranızı iyice ısıtın ve yağlayın. Köfteleri ızgaraya dizin ve her iki tarafını da güzelce pişirin. Köftelerin iç kısmı da piştiğinden emin olmak için, ara sıra kontrol edin. İsteğe bağlı olarak, köfteler pişerken üzerlerine tereyağı sürebilirsiniz. Bu, köftelerin daha lezzetli ve parlak görünmesini sağlar.

Afiyet olsun! Artık evde mangallık köfte yapmanın inceliklerini biliyorsunuz. Sevdiklerinizle birlikte keyifli mangal sofraları kurmanız dileğiyle!