Yeşil domates turşusu nasıl yapılır?

Kış sofralarının vazgeçilmezi, lezzetiyle iştah kabartan yeşil domates turşusu, evde kolayca hazırlanabilir. Hem sağlıklı hem de ekonomik olan bu turşu, özellikle kahvaltılarda ve yemeklerin yanında harika bir eşlikçi olur. Peki, bu lezzetli turşuyu nasıl yaparız? İşte adım adım yeşil domates turşusu tarifi!

Malzemeler Neler Gerekli?

Yeşil domates turşusu yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve kolayca bulunabilir. İşte temel malzemeler:

• 1 kg yeşil domates
• 1 baş sarımsak
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 su bardağı sirke (üzüm veya elma)
• 1/4 su bardağı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• Yeterince kaynar su
• İsteğe bağlı acı biber (kurutulmuş veya taze)

Adım Adım Yeşil Domates Turşusu Yapımı

İlk olarak, yeşil domatesleri güzelce yıkayın ve kurulayın. Ardından, domateslerin üzerine kürdan veya bıçak yardımıyla birkaç delik açın. Bu, turşunun daha iyi fermente olmasını sağlayacaktır. Sarımsakları soyun ve iri parçalar halinde doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Büyük bir kavanozun dibine sarımsakların bir kısmını ve maydanozun yarısını serpiştirin. Üzerine domatesleri sıkıca yerleştirin. Kalan sarımsak ve maydanozu domateslerin üzerine ekleyin.

Ayrı bir kapta sirke, kaya tuzu ve limon tuzunu karıştırın. Bu karışımı domateslerin üzerine dökün. Daha sonra, kavanozun üzerini tamamen kapatacak kadar kaynar su ekleyin. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, güneş görmeyen bir yerde yaklaşık 2-3 hafta bekletin. Turşunuzun olgunlaşması için sabırlı olun!

Püf Noktaları ve İpuçları

Yeşil domates turşusu yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. Öncelikle, kullanacağınız kavanozun temiz ve sterilize edilmiş olduğundan emin olun. Ayrıca, kaya tuzu kullanmak turşunun daha lezzetli olmasını sağlar. Limon tuzu ise turşunun kıtır kıtır olmasını sağlar ve bozulmasını engeller. Dilerseniz, turşunuza acı biber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Turşunuzu açtıktan sonra buzdolabında saklamanız, ömrünü uzatacaktır.

Ev yapımı yeşil domates turşusu ile sofralarınıza lezzet katın. Afiyet olsun!