Düdüklüde mercimek çorbası nasıl pişer?

Düdüklüde Mercimek Çorbası Pişirme Rehberi

Mercimek çorbası denince akla ilk gelenlerden biri, hiç şüphesiz müthiş bir hız ve lezzetle pişen düdüklü tenceredeki versiyonu. Eğer sen de "acaba düdüklüde mercimek çorbası nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?" diye merak ediyorsan, tam doğru yerdesin. Deneyimlerime göre, düdüklü tencere bu çorba için adeta bir süper kahraman. İşte sana adım adım, pratik bilgilerle dolu bir rehber.

Mercimek Seçimi ve Hazırlığı

En temel ve en önemli kısım tabii ki mercimek seçimi. Genellikle kırmızı mercimek kullanılır çünkü hem daha çabuk pişer hem de çorbayı kıvamlı hale getirir. Yeşil veya sarı mercimek kullanırsan pişme süresi biraz daha uzayabilir, bunu göz önünde bulundur. 1 su bardağı mercimek için yaklaşık 10-12 dakika düdüklüde pişirme süresi idealdir. Mercimekleri kullanmadan önce, soğuk su altında birkaç kez iyice yıkamak çok önemli. Bu hem üzerindeki toz ve kirleri temizler hem de pişirme süresini biraz daha kısaltır. Hatta bazıları 5-10 dakika kadar sıcak suda bekletir, bu da mercimeklerin daha hızlı yumuşamasına yardımcı olur.

Pişirme Süreci ve Malzemeler

Düdüklü tencerenin büyüklüğüne göre 1 ila 1.5 litre kadar su kullanabilirsin. Ben genellikle 1 su bardağı mercimek için 1 litre su ile başlarım, kıvamı yoğun olursa sonradan ekleme yaparım. Soğan, sarımsak ve isteğe bağlı olarak havuç veya patates de ekleyebilirsin. Bunları küp küp doğrayıp bir yemek kaşığı kadar yağ ile düdüklünün tabanında hafifçe kavurmak, lezzeti bambaşka bir boyuta taşır. Ardından yıkadığın mercimekleri, bir tutam tuz ve karabiberi ekle. Eğer kullanacaksan biraz salça da bu aşamada eklenebilir. Suyunu da ilave ettikten sonra düdüklünün kapağını sıkıca kapat. Önemli olan düdük ötmeye başladıktan sonra altını kısık ateşe alıp yaklaşık 10-12 dakika pişirmek. Farklı düdüklü modellerinde bu süre biraz değişebilir, bu yüzden ilk denemede süreyi biraz daha kısa tutmak ve kontrol etmek iyi bir fikir.

Lezzet Katmanları ve Servis Önerileri

Düdüklü açıldıktan sonra çorbanın kıvamı genelde tam yerinde olur. Eğer daha pürüzsüz bir çorba seviyorsan, el blenderı ile birkaç saniye gezdirebilirsin. Deneyimlerime göre, üzerine tereyağında yakılmış pul biber ve nane gezdirmek mercimek çorbasının olmazsa olmazıdır. Birkaç damla limon suyu da çorbanın lezzetini ferahlatır. Yanına taze pişmiş bir ekmekle servis ettiğinde, ailecek bayılacağınız garanti.

Özetle:

• Kırmızı mercimek tercih et.
• Mercimekleri mutlaka iyice yıka.
• Soğan, sarımsak gibi aromaları hafifçe kavur.
• Düdük öttükten sonra 10-12 dakika pişir.
• Tereyağında pul biber ve nane ile lezzetlendir.