Hazir pasta kremasi nasil?
Hazır Pasta Kreması: Ne Durumda?
Hazır pasta kreması kullanmak, özellikle zamanın kısıtlı olduğu anlarda hayat kurtarıcı olabiliyor. Ama ne kadar "kurtarıcı" olduğu, kullandığın markaya ve ne beklediğine göre değişiyor. Deneyimlerime göre, hazır kremalarla istediğin sonucu almak için birkaç şeye dikkat etmek gerekiyor.
Peki, Ne Vaat Ediyorlar ve Gerçekten Ne Sunuyorlar?
Piyasada birçok farklı hazır pasta kreması var. Bazıları sadece sıcak veya soğuk sütle karıştırıp çırpmayı gerektirirken, bazıları biraz daha ekstra işlem isteyebiliyor. Örneğin, toz halindeki klasik pudra kıvamlı kremalar, genellikle 2-2.5 ölçek süt ile karıştırıldığında yaklaşık 1 litre veya daha fazla krema elde etmeni sağlıyor. Markadan markaya bu oranlar değişebilir, bu yüzden paketin üzerindeki talimatları okumak en iyisi.
Bu kremanın en büyük avantajı, kolay ve hızlı olması. Kendi ev yapımı krem şanti veya pastacı kreması yaparken kullanılan yumurta sarısı, süt, şeker gibi malzemelerin ölçüsünü kaçırma veya pişirme kıvamını tutturma derdi olmuyor. Özellikle ani bir pasta siparişi geldiğinde veya evdeki misafirler için hızlıca bir tatlı hazırlaman gerektiğinde harika bir çözüm.
Ancak, lezzet ve kıvam konusunda ev yapımı kremanın o taze, hafif süt tadını beklememek gerekiyor. Hazır krema aromaları genellikle daha yoğun ve bazen "yapay" olarak hissedilebiliyor. Kıvamı da markadan markaya değişmekle birlikte, bazıları beklentinin altında, çok akışkan olabiliyor. Bu durum, pastanın katmanları arasında akmasına neden olabilir.
En Önemlisi: Nasıl Daha İyi Kullanırsın?
Hazır pasta kremasını en verimli şekilde kullanmak için birkaç tüyo verebilirim:
- Doğru Sıcaklık: Kullandığın süt veya sıvı, mutlaka soğuk olmalı. Hatta bazı markalar için sütü biraz dondurmak bile kıvamı daha iyi tutturabiliyor. Çırpma kabını da buzdolabında biraz bekletirsen, kremanın daha çabuk ve daha stabil bir şekilde köpürmesine yardımcı olur.
- Yavaş Başla, Hızlan: Mikseri ilk çalıştırdığında düşük devirde başlat. Malzemeler birbirine karıştıktan sonra devri yavaşça artır. Bu, kremanın sıçramasını önler ve daha homojen bir kıvam almasını sağlar.
- Aşırı Çırpmaktan Kaçın: Hazır krema, ev yapımı krem şantiye göre daha hassastır. Aşırı çırpmak, kremanın kesilmesine veya tereyağımsı bir hal almasına neden olabilir. Krema istediğin kıvama geldiğinde mikseri durdur. Genellikle 3-5 dakika yeterli oluyor.
- Ek Lezzet Kat: Eğer hazır kremanın aromasını yeterli bulmazsan, içine biraz vanilya özütü, rendelenmiş limon veya portakal kabuğu veya az miktarda kakao ekleyebilirsin. Bu, kremanın lezzetini zenginleştirir.
- Kıvam Ayarı: Eğer krema beklediğinden daha akışkan olursa, biraz daha soğuk süt ekleyip kısa bir süre daha çırpmak yerine, küçük bir miktar toz jelatin veya krem şanti sertleştirici kullanmayı düşünebilirsin. Ama bunu çok az kullanmalısın, yoksa kremanın dokusu bozulabilir.
Kullanım Alanları ve Sınırları
Hazır pasta kreması, adından da anlaşılacağı gibi en çok pastaların üzeri ve ara katmanlarında kullanılıyor. Özellikle meyveli pastalar, rulo pastalar veya basit süslemeler için oldukça kullanışlı. Hızlıca hazırlanan kup tatlılarında veya prefiterol gibi profiterol toplarının içini doldurmak için de tercih edebilirsin.
Ancak, çok katmanlı ve ağır süslemeler gerektiren pastalarda, örneğin özel tasarım pastalarda veya yoğun şık görünümler istenen durumlarda, hazır kremanın tek başına yeterli olmayabileceğini belirtmeliyim. Bu tür işlerde, pastacı kreması (krem patiseri) veya tereyağlı krema gibi daha stabil ve lezzetli alternatiflere yönelmek daha iyi sonuç verebilir. Hazır kremanın sıcakla ilişkisi de pek iyi değildir; sıcak bir ortamda veya sıcak meyvelerle temas ettiğinde akışkanlığını kaybedebilir.
Özetle, hazır pasta kreması pratikliği ve hızıyla öne çıkıyor. Ancak istediğin lezzet ve stabiliteyi elde etmek için doğru ürünü seçmek, talimatlara uymak ve birkaç küçük ekleme yapmak gerekebilir. Kendi deneyimlerime göre, acil durumlar ve daha basit projeler için harika bir kurtarıcı olduğunu söyleyebilirim.