Kakaolu kek kac dakikada pişer?
Kakaolu Kek: Pişirme Süresi ve Püf Noktaları
Deneyimlerime göre, kakaolu kekin pişme süresi fırından fırına ve kekin boyutuna göre değişiklik gösterir. Ancak genel bir ortalama vermek gerekirse, standart bir 20-22 cm çapındaki yuvarlak kek kalıbında hazırlanan kakaolu kekler, önceden 180°C'ye ayarlanmış fansız (alt-üst ısıtma) fırında yaklaşık 30-40 dakika içinde pişer. Eğer turbo (fanlı) ayar kullanıyorsan, bu süre biraz daha kısalabilir, belki 25-35 dakikaya inebilir, ama ısıyı da 10-20°C düşürmen gerekebilir.
Pişirme Süresini Etkileyen Faktörler Nelerdir?
Kekinin tam istediğin gibi pişmesi için birkaç önemli noktaya dikkat etmelisin. Bunlardan ilki, fırının ısısıdır. Her fırın farklılık gösterebilir, bu yüzden ilk seferde kekini yaparken fırının termometresiyle kontrol etmek faydalı olabilir. Eğer fırının ısısı çok yüksekse, kekin dışı çabucak kızarır ama içi çiğ kalır. Tam tersi, ısı düşükse de kekin içi kuruyabilir.
Bir diğer kritik faktör ise kekin kalıbının malzemesi ve boyutu. Metal kalıplar genellikle daha hızlı ısı iletirken, seramik veya cam kalıplar daha yavaş pişirebilir. Kekin kalınlığı da süreyi doğrudan etkiler. Daha ince bir kek daha çabuk pişerken, daha kalın bir kek daha uzun süre fırında kalmalıdır. Örneğin, iki katlı büyük bir kek kalıbında hazırlıyorsan, pişme süresi 35-45 dakikayı rahatlıkla bulabilir.
Kekinin Pişip Pişmediğini Nasıl Anlarsın?
Kekinin piştiğini anlamanın en garanti yolu, bir kürdan veya ince bir şiş batırmaktır. Kekin merkezine batırdığın kürdan temiz çıkıyorsa, kekin pişmiş demektir. Eğer kürdana hamur yapışıyorsa, biraz daha fırında tutman gerekir. Bunu yaparken kürdanı tam ortasına batırdığına emin ol, kenarlara değil. Çünkü kenarlar genellikle daha çabuk pişer.
Kekinin üzeri hafifçe çökmüş gibi görünüyorsa veya kenarlarından hafifçe ayrılmaya başladıysa da bu pişmek üzere olduğunun işaretlerindendir. Yine de en güvenilir yöntem kürdan testidir. Pişirme süresinin sonlarına doğru, yani
- dakikadan sonra bu testi yapmaya başlayabilirsin.
Fırından Çıkardıktan Sonra Dikkat Edilmesi Gerekenler
Kekini fırından çıkardıktan hemen sonra kalıbından ayırmaya çalışma. Yaklaşık 5-10 dakika kadar kalıbın içinde soğumasını bekle. Bu, kekin hem biraz daha toparlanmasını sağlar hem de kırılmasını önler. Ardından, bir tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını sağlayabilirsin. Tamamen soğumadan kesmek de kekinin dağılmasına neden olabilir.
Eğer kakaolu kekini daha nemli ve lezzetli tutmak istersen, pişirme süresini hafifçe kısaltabilirsin. Ancak bu durumda içi biraz daha nemli kalacaktır, bu da bazıları için daha çok tercih edilebilir. Tamamen pişmiş ama hafif nemli bir kıvam için 30-35 dakika ideal olabilir. Unutma, her fırın farklıdır ve deneme yanılma ile kendi fırınının ideal süresini bulabilirsin.