Ingilizler hangi yemekleri sever?

İngilizlerin Mutfağında Neler Var?

İngiliz mutfağı denince aklına hemen sadece balık ve patates kızartması mı geliyor? Oysa deneyimlerime göre İngilizlerin damağında pek çok farklı lezzet var. Bu lezzetlerin bazıları gerçekten de meşhur ama asıl olay, bu lezzetlerin ardındaki kültürü ve çeşitliliği anlamakta yatıyor.

Sabah Kahvaltıları: Bir İngiliz Klasiği

İngiliz kahvaltısı, bana göre dünyanın en doyurucu sabah öğünlerinden biri. Sadece bir kahvaltı değil, adeta bir yaşam biçimi. Tam bir İngiliz kahvaltısında genellikle şunlar bulunur:

• Bacon: Domuz pastırması, olmazsa olmazı. Genellikle çıtır çıtır pişirilir.
• Sosis: Domuz etinden yapılan kalın sosisler, kahvaltının vazgeçilmezidir.
• Yumurta: Sahanda, haşlanmış veya omlet şeklinde tercih edilebilir.
• Fasulye: Domates soslu baked beans, tatlımsı lezzetiyle diğer malzemelerle harika bir uyum yakalar.
• Domates: Kızarmış veya haşlanmış domates, tazelik katar.
• Mantar: Genellikle sotelenmiş veya kızarmış mantarlar da menüde yerini alır.
• Toast: Kızarmış ekmek, tereyağıyla servis edilir.
• Black Pudding: Kan sucukları da bazı bölgelerde ve bazı kişiler tarafından sevilen, farklı bir lezzet.

Bu zenginliğin sebebi, İngilizlerin günlerine bol enerjiyle başlamak istemeleri. Eğer sen de böyle bir kahvaltı hazırlayacaksan, gerçekten doyurucu bir öğün olacağını bilmelisin. Yanına bir fincan demli çay olmadan bu kahvaltı eksik kalır.

Öğle ve Akşam Yemeği: Klasikler ve Modern Dokunuşlar

İngilizlerin öğle ve akşam yemeklerinde de sevdiği pek çok şey var. Tabii ki Fish and Chips başı çekiyor. Gerçekten de iyi yapılmış bir Fish and Chips, çıtır hamuru ve taze balığıyla unutulmaz bir lezzet olabilir. Genellikle yanında malt sirkesi ve bezelye püresiyle servis edilir.

Bunun dışında, haftanın belirli günlerinde yapılan geleneksel yemekler de önemli. Örneğin, Pazar günleri klasikleşmiş Sunday Roast'tur. Bu, genellikle fırında pişirilmiş et (sığır, kuzu veya tavuk), patates, sebzeler, Yorkshire pudingi ve bol sos (gravy) ile servis edilen kapsamlı bir yemektir. Pazar Roast'u, ailece bir araya gelip keyifli vakit geçirmenin bir parçasıdır.

Diğer sevilen yemeklerden bazıları:

• Shepherd's Pie / Cottage Pie: Kıyma tabanının üzerine rendelenmiş patates püresi kaplanarak fırınlanan bu doyurucu yemek, özellikle soğuk havalarda tercih edilir. Shepherd's Pie'da kuzu kıyması, Cottage Pie'da ise sığır kıyması kullanılır.
• Sosis ve Püre (Bangers and Mash): İyi pişmiş sosislerin üzerine pürüzsüz bir patates püresi ve bol sosla servis edilmesi, sade ama lezzetli bir tercihtir.
• Steak and Kidney Pudding: Etli ve böbrekli, hamurla kaplanıp buharda pişirilen bu yemek, oldukça yoğun bir lezzettir.

Deneyimlerime göre, İngilizler artık dünya mutfaklarına da oldukça açık. Hint mutfağından Chicken Tikka Masala gibi yemekler, artık İngiliz mutfağının ayrılmaz bir parçası haline gelmiş durumda. Hatta bu yemeğin Birleşik Krallık'ın ulusal yemeği olduğu bile söylenir.

Tatlılar ve Atıştırmalıklar: Tatlı Bir Son

İngilizler tatlıları da severler. Klasiklerden biri Sticky Toffee Pudding'dir. Hurmalı bir keki andıran bu tatlı, üzerine dökülen sıcak toffee sosuyla inanılmaz lezzetlidir. Yanında genellikle vanilyalı dondurma veya krema ile servis edilir.

Diğer sevilen tatlılar ve atıştırmalıklar şunlardır:

• Apple Crumble: Elma dilimlerinin üzerine un, şeker ve tereyağından yapılan ufalanmış bir hamur kaplanarak fırınlanan bu tatlı da oldukça popülerdir.
• Scones: İngiliz çay saatlerinin olmazsa olmazıdır. Genellikle reçel ve clotted cream (yoğunlaştırılmış krema) ile servis edilir.
• Cakes: Victoria Sponge Cake gibi sade ama lezzetli kekler de çay saatlerinin vazgeçilmezidir.

Eğer İngiltere'ye gidersen, bir pub'a oturup yerel lezzetleri denemeni tavsiye ederim. Çoğu pub, iyi bir Sunday Roast veya klasik bir Steak and Kidney Pie sunar. Ve tabii ki, bir fincan çay veya bir bira ile bu lezzetlerin tadını çıkarabilirsin.