Bezelye bakliyat mı, sebze mi?
İçindekiler
Bezelyeler, mutfaklarımızda sıkça yer verdiğimiz, lezzetli ve besleyici bitkilerdir. Peki, bezelyeler bakliyat mı yoksa sebze mi? Bu sorunun cevabı, bezelyenin hangi kısmını yediğimize ve bitki bilimsel sınıflandırmasına bağlı olarak değişebilir.
Bezelye: Botanik Açıdan Bir Bakliyat Mı?
Botanik açıdan bakıldığında, bezelye bir bakliyattır. Çünkü bezelye, Fabaceae (baklagiller) ailesine aittir ve tohumları bir kapsül içinde gelişir. Diğer bakliyatlar gibi, bezelye de azot bağlama özelliği sayesinde toprağı zenginleştirir.
Mutfakta Bezelyenin Yeri: Sebze Olarak Kullanımı
Mutfakta ise bezelye genellikle bir sebze olarak kabul edilir ve kullanılır. Çünkü taze bezelye taneleri, diğer sebzeler gibi yemeklerde garnitür veya ana malzeme olarak tüketilir. Ayrıca, bezelye konservesi veya dondurulmuş bezelye de yaygın olarak kullanılır ve bunlar da sebze reyonlarında bulunur.
Besin Değerleri
Bezelye, besin değeri açısından da oldukça zengindir. İçeriğinde lif, protein, vitaminler (özellikle C ve K vitaminleri) ve mineraller (demir, potasyum, manganez) bulunur. Bu nedenle, hem bakliyat hem de sebze olarak kabul edildiğinde, sağlıklı bir beslenme düzeninin önemli bir parçasıdır.
Özetlemek gerekirse; bezelye, botanik olarak bir bakliyattır, ancak mutfakta genellikle bir sebze olarak kullanılır. Her iki durumda da, besleyici ve lezzetli bir gıda olduğunu unutmamak önemlidir.