Mini krep nasıl yapılır?
Mini Krep Yapmanın Püf Noktaları
Mini krep yapmak, görünüşte basit gibi dursa da bazı küçük sırlar var ki bunları bilmek sana harika sonuçlar verecektir. Deneyimlerime göre, ilk denemelerde herkesin elinin altında bulunan malzemelerle bile harika mini krepler hazırlamak mümkün.
Malzeme Seçimi ve Hamur Kıvamı
Mini kreplerin lezzeti kadar dokusu da önemlidir. Bunun için temel krep tarifini kullanabilirsin, ancak bazı noktalara dikkat etmek gerekiyor.
- Un: Genel amaçlı buğday unu kullanmak en yaygın seçenektir. Farklı un türleri denemek istersen, tam buğday ununun hamuru daha yoğun hale getirebileceğini unutma. Krep için genellikle 1 su bardağı un yeterli olur.
- Sıvı: Süt, su veya ikisinin karışımı kullanılabilir. Süt daha yumuşak ve lezzetli krepler sağlar. Süt ve su karışımı, daha hafif bir doku elde etmene yardımcı olabilir. Genellikle 1.5 su bardağı sıvı yeterli olacaktır.
- Yumurta: 1 adet yumurta hamurun bağlanmasına yardımcı olur. Yumurta alerjisi olanlar veya vegan tercih edenler için keten tohumu veya muz püresi gibi alternatifler düşünülebilir.
- Şeker ve Tuz: Tatlı krepler için 1-2 yemek kaşığı şeker ve tuzsuz veya çok az tuz ekleyebilirsin. Tuzlu krepler için şekeri azaltıp tuzu artırabilirsin.
- Kabartma Tozu: Mini kreplerin biraz daha puf puf olmasını istersen, hamura yarım çay kaşığı kadar kabartma tozu ekleyebilirsin. Bu, kreplerin daha havalı görünmesini sağlar.
- Hamur Kıvamı: En önemli nokta burası. Hamurun ne çok akışkan ne de çok katı olmalı. Bozanın kıvamından biraz daha koyu bir kıvam idealdir. Eğer hamurun çok koyu olursa, kreplerin kalın olur. Çok akışkan olursa da tavaya yayılıp istediğin yuvarlak şekli almayabilir. Hamur pürüzsüz olmalı, küçük topaklar kalmamalı. Bir çırpıcı ile iyice çırpmak bu konuda sana yardımcı olacaktır.
Pişirme Tekniği ve Tavalar
Mini krep pişirmek, büyük krep pişirmekten biraz daha farklı bir özen ister. Doğru teknik ve doğru tava ile harikalar yaratabilirsin.
- Tava Seçimi: Yapışmaz yüzeyli, tercihen küçük ve düz tabanlı bir tava kullanmalısın. Mini krep kalıpları da işini kolaylaştırabilir, bu kalıpların içine dökülen hamur otomatik olarak aynı boyutta krepler elde etmeni sağlar. Eğer böyle bir kalıbın yoksa, normal bir tava kullanarak küçük küçük dökebilirsin.
- Isı Ayarı: Tavanın orta derecede ısıtılmış olması çok önemlidir. Çok yüksek ateş, kreplerin dışının hızla yanmasına ve içinin çiğ kalmasına neden olur. Çok düşük ateş ise kreplerin renginin açılmasına ve lastik gibi olmasına yol açar. Tavayı ısıttıktan sonra, ilk krepte biraz yağ veya tereyağı sürmek, sonraki kreplerin yapışmasını önleyecektir.
- Dökme Miktarı: Hamuru tavaya dökmeden önce bir karıştırma kabına alıp, oradan küçük bir kepçe veya sos tenceresi yardımıyla tavaya bırakmak, miktarı kontrol etmene yardımcı olur. Her bir mini krep için genellikle bir tatlı kaşığı veya bir yemek kaşığı hamur yeterli olacaktır. Hamuru yaymak için bir hareket yapmana gerek yok, kendi kendine yayılacaktır.
- Pişirme Süresi: Krepin bir yüzü piştiğinde üzerinde küçük baloncuklar oluşmaya başlar ve kenarları hafifçe sertleşir. Bu, krepini çevirme zamanının geldiğini gösterir. Genellikle her iki yüzü için de 1-2 dakika yeterli olur.
Servis Önerileri ve Sunum
Mini krepler, tek başlarına bile harika olsalar da, doğru servis ve sunum ile lezzetlerini ikiye katlayabilirsin.
- Sıcak Tüketim: Krepleri pişirir pişirmez servis etmeye özen göster. Soğudukça dokuları değişebilir.
- Üzeri İçin Seçenekler:
- Tatlı Severler İçin: Bal, akçaağaç şurubu, reçel, çikolata sosu, taze meyveler (çilek, muz, yaban mersini gibi) harika seçeneklerdir. Krem peynir veya mascarpone peyniri ile de çok yakışırlar.
- Tuzlu Severler İçin: Peynir çeşitleri (lor, beyaz peynir, kaşar peyniri rendesi), füme et, avokado ezmesi, domates dilimleri veya bir tutam dereotu ile servis edebilirsin.
- Sunum Şekilleri: Tek tek tabaklara dizmek yerine, küçük bir servis tabağına üst üste yığarak sunmak daha davetkar görünebilir. Aralarına ince bir tabaka krema veya reçel sürmek de farklı bir dokunuş katacaktır.
- Çocuklar İçin: Çocuklar için hazırlıyorsan, üzerine rengarenk meyveler veya küçük şekerlemeler ekleyerek daha eğlenceli hale getirebilirsin.
Bu küçük detaylara dikkat ederek, her seferinde mükemmel mini krepler yapabilir ve sevdiklerinle paylaşabilirsin. Afiyet olsun!