Patlıcan karnıyarık yemeği nasıl yapılır?

Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan karnıyarık, özellikle patlıcan sevenler için vazgeçilmez bir lezzet şölenidir. Peki, bu enfes yemeği evde nasıl kolayca hazırlayabiliriz? İşte adım adım patlıcan karnıyarık tarifi!

Malzemeler Neler?

Karnıyarık yapımı için gerekli malzemeler şöyle:

• 6 adet orta boy patlıcan
• 250 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
• Sıvı yağ

Patlıcanları Hazırlama

İlk adım olarak patlıcanları güzelce yıkayın ve kurulayın. Ardından, alacalı şekilde soyup tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bu, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Bekleme süresinin ardından patlıcanları sudan çıkarın ve kurulayın. Bir bıçak yardımıyla ortalarını yarın ve iç kısımlarını biraz oyun.

İç Harcını Hazırlama

Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve kıymayı kavurun. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurduktan sonra, ince ince doğradığınız soğanları ve biberleri ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ve salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek tatlandırın. Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Karnıyarığı Pişirme

Hazırladığınız iç harcını patlıcanların içine eşit şekilde doldurun. Doldurduğunuz patlıcanları fırın tepsisine dizin. Bir kasede bir yemek kaşığı salçayı bir su bardağı su ile karıştırın ve bu sosu tepsinin tabanına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Afiyet olsun! Bu tarifle, sofralarınızda karnıyarık ziyafetini kolayca yaşatabilirsiniz. Unutmayın, küçük dokunuşlarla yemeğinizi kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, iç harcına farklı baharatlar ekleyerek veya üzerine eritilmiş kaşar peyniri serperek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.