Evde yağda patates cipsi nasıl yapılır?

Evde çıtır çıtır, lezzetli mi lezzetli patates cipsi yapmak düşündüğünüzden çok daha kolay! Hazır cipslerin o yoğun katkı maddeli tadından sıkıldıysanız ve daha sağlıklı bir alternatif arıyorsanız, bu tarif tam size göre. Hem de sadece birkaç malzeme ile!

Doğru Patatesi Seçmek

Mükemmel ev yapımı patates cipsi için doğru patatesi seçmek çok önemlidir. Nişasta oranı düşük, sert yapılı patatesler tercih etmelisiniz. Bu tür patatesler daha az su içerdiği için kızartma sırasında daha çıtır olurlar. Genellikle "kızartmalık patates" olarak satılan çeşitler bu iş için idealdir.

Patatesleri Hazırlama

Patatesleri güzelce yıkayıp kabuklarını soyun. Ardından bir mandolin veya keskin bir bıçak yardımıyla incecik dilimleyin. Dilimlerin eşit kalınlıkta olması, cipslerin aynı anda pişmesini sağlar. Dilimlediğiniz patatesleri soğuk su dolu bir kaseye alın ve nişastasının çıkması için en az 30 dakika bekletin. Bu işlem, cipslerin daha da çıtır olmasını sağlayacak.

Kızartma İşlemi

Geniş bir tencereye bol miktarda sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı) dökün ve orta ateşte ısıtın. Yağın yeterince ısındığından emin olmak için, içine küçük bir parça patates atarak test edebilirsiniz. Yağ kızgınken, patates dilimlerini azar azar tencereye atın. Kalabalık yapmamaya özen gösterin, aksi takdirde yağın sıcaklığı düşer ve cipsleriniz yumuşak olur. Patatesler altın rengi olana kadar kızartın ve kevgir yardımıyla alarak kağıt havlu serilmiş bir tabağa yerleştirin. Bu, fazla yağın emilmesini sağlayacaktır. Üzerine tuz ve dilediğiniz baharatları serpiştirip servis yapın.

İpuçları ve Püf Noktaları

• Patatesleri dilimledikten sonra mutlaka soğuk suda bekletin.
• Kızartma yağının sıcaklığına dikkat edin. Çok düşük sıcaklıkta cipsleriniz yağ çeker, çok yüksek sıcaklıkta ise yanabilir.
• Cipsleri kızarttıktan sonra hemen servis yapın. Böylece çıtırlığını koruyacaktır.

İşte bu kadar! Evde, katkısız ve lezzetli patates cipsi yapmanın keyfini çıkarın. Afiyet olsun!