Antep'in meşhur yemeği nedir?

Güneydoğu Anadolu mutfağının incisi, lezzet deryası Gaziantep! Şehir, tarihi İpek Yolu üzerinde bulunması ve farklı kültürlere ev sahipliği yapması sayesinde zengin bir mutfak kültürüne sahip. Peki, Antep'in meşhur yemeği nedir diye merak ediyorsanız, doğru yerdesiniz. Bu yazımızda, Gaziantep mutfağının en sevilen lezzetlerine yakından bakacağız.

Antep Mutfağının Yıldızı: Kebaplar

Gaziantep denilince akla ilk gelenlerden biri şüphesiz ki kebaplar. Antep kebabı, közde pişirilmiş kuzu etinin, yöresel baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanır. Yanında közlenmiş domates ve biberlerle servis edilen bu lezzet, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Ayrıca, simit kebabı da Gaziantep'e özgü, farklı bir kebap çeşididir. Bulgurla yoğrulmuş köftenin şişe geçirilerek pişirilmesiyle yapılır ve özellikle bahar aylarında sıkça tüketilir.

Katmer: Tatlı Bir Şölen

Gaziantep'in sadece kebaplarıyla değil, tatlılarıyla da ünlü olduğunu unutmamak gerek. Katmer, incecik açılmış hamurun içine bolca kaymak ve Antep fıstığı konularak hazırlanan, adeta bir lezzet şölenidir. Sabah kahvaltılarında veya öğleden sonra çay keyfiyle birlikte tüketilen katmer, Gaziantep'e yolu düşen herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzet.

Yuvalama: Zahmetli Ama Lezzetli

Gaziantep mutfağının en zahmetli ancak bir o kadar da lezzetli yemeklerinden biri de yuvalamadır. Küçük köftelerin nohut ve et suyuyla pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, özel günlerde ve davetlerde sofraların baş köşesinde yer alır. Yuvalama, Gaziantep'in misafirperverliğini ve mutfak kültürünü en iyi şekilde yansıtan yemeklerden biridir.

Gaziantep mutfağı, saymakla bitmeyen lezzetleriyle adeta bir gastronomi cenneti. Kebaplardan tatlılara, çorbalardan dolmalara kadar her yemeği ayrı bir özen ve ustalıkla hazırlanır. Bu nedenle, Gaziantep'e yolunuz düşerse, bu lezzetleri tatmadan dönmeyin. Şimdiden afiyet olsun!