Çekme helvası nasıl yapılır?
İçindekiler
Çocukluğumuzun tatlı anılarından biri olan çekme helvası, hem lezzetiyle hem de yapılışındaki eğlenceyle gönlümüzde taht kurmuştur. Peki, bu eşsiz lezzeti evde yapmaya ne dersiniz? İşte adım adım çekme helvası tarifi!
Malzemeler
Öncelikle ihtiyacımız olan malzemeleri sıralayalım:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık içi
Şerbetin Hazırlanması
Çekme helvası yapımının ilk adımı şerbeti hazırlamak. Tencereye şeker ve suyu alın. Şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Şerbetin soğuması için bir kenara bırakın.
Helva Karışımının Kavrulması
Geniş bir tencereye sıvı yağı alın ve unu ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak unu kavurun. Unun rengi hafifçe dönene ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Bu aşamada sabırlı olmak önemli, çünkü unun yanmaması gerekiyor.
Çekme İşlemi
Kavrulan unun üzerine soğumuş olan şerbeti yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Şerbeti eklerken topaklanma olmaması için hızlı hareket etmek önemli. Karışım homojen bir kıvam aldığında, ocağın altını kapatın. İşte şimdi eğlenceli kısım başlıyor: Çekme işlemi! İki kişi karşılıklı geçerek helvayı sürekli çekip uzatın ve katlayın. Bu işlemi yaklaşık 15-20 dakika kadar tekrarlayın. Bu sayede helvanın lif lif ayrılması ve o eşsiz dokuyu kazanması sağlanır.
İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık içini bu aşamada ekleyebilirsiniz. Kuruyemişler, helvanın lezzetine lezzet katacaktır.
Servise Hazırlık
Çekme işlemi tamamlandıktan sonra, helvayı bir servis tabağına alın ve üzerini düzeltin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
Evde çekme helvası yapmak hem keyifli hem de lezzetli bir deneyim. Bu tarifle siz de sevdiklerinize unutulmaz bir tat sunabilirsiniz. Unutmayın, sabır ve özen bu tarifin en önemli sırrı. Şimdiden ellerinize sağlık!