Patlıcan, Türk mutfağının en sevilen ve çok yönlü sebzelerinden biri. Özellikle yaz aylarında bolca bulunan bu lezzetli sebzeyi kışın da aynı tazelikte tüketmek için kavanozda saklamak harika bir yöntem. İşte size adım adım, pratik ve lezzetli patlıcan kavanozu yapımı rehberi!
Kavanoz İçin Hangi Patlıcanları Seçmeli?
Kavanoz için patlıcan seçimi önemli. Mümkün olduğunca taze, parlak ve sert patlıcanları tercih edin. Çekirdekleri az olan, etli patlıcanlar daha lezzetli bir sonuç verecektir. Ayrıca, kabuklarında herhangi bir leke veya ezik olmamasına dikkat edin.
Patlıcan Kavanozu Nasıl Hazırlanır?
İlk olarak patlıcanları güzelce yıkayın ve kurulayın. Ardından közleyerek ya da fırında yumuşayana kadar pişirin. Kabuklarını soyup içini bir çatal yardımıyla ezin. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ezdiğiniz patlıcanları ekleyin. Sarımsak, domates salçası, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek güzelce kavurun. Kavanozları ve kapaklarını kaynar suda sterilize edin. Hazırladığınız patlıcan karışımını sıcakken kavanozlara paylaştırın ve kapaklarını sıkıca kapatın.
Kavanozlama ve Saklama Püf Noktaları
Kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu işlem, vakumlanmalarına yardımcı olacaktır. Soğuduktan sonra kapakların içe doğru çöktüğünü ve vakumlandığını kontrol edin. Eğer herhangi birinde vakumlama sorunu varsa, o kavanozu buzdolabında saklayarak kısa sürede tüketin. Vakumlanan kavanozları ise serin, kuru ve karanlık bir yerde muhafaza ederek uzun süre tazeliğini koruyabilirsiniz. Kışın, bu lezzetli patlıcanları sofralarınıza konuk etmek için sabırsızlanacaksınız!
Sonuç
Evde patlıcan kavanozu yapmak hem pratik hem de lezzetli bir yöntem. Bu sayede yazın en güzel lezzetlerinden birini kışın da sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!