Tereyağı, kahvaltı sofralarımızın vazgeçilmezi, yemeklerimizin lezzet sırrı... Marketten almak yerine evde, özellikle de kaynamış sütten yapmak hem daha doğal hem de daha keyifli. Peki, kaynamış sütten tereyağı nasıl yapılır? İşte adım adım rehberimiz:
Kaynamış Sütten Tereyağı Yapımı İçin Malzemeler
Kaynamış sütten tereyağı yapımı için ihtiyacınız olan tek şey süt! Mümkünse çiğ süt kullanmak tereyağınızın lezzetini artıracaktır. Ancak pastörize süt de kullanabilirsiniz. Sütünüzü kaynatıp soğuttuktan sonra, üzerinde oluşan kaymağı biriktirmeye başlayın. Ne kadar çok kaymak biriktirirseniz, o kadar çok tereyağı elde edersiniz. Biriktirdiğiniz kaymakları buzdolabında saklayın.
Kaymakları Tereyağına Dönüştürme Zamanı
Biriktirdiğiniz kaymakları buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Daha sonra kaymakları bir mikser kabına alın. Mikserle yüksek devirde çırpmaya başlayın. Başlangıçta köpük gibi olacak, ardından krema kıvamına gelecek. Çırpmaya devam ettikçe, yağ ve su ayrışmaya başlayacak. Bu aşamada sabırlı olun ve çırpmaya devam edin. Yağ tamamen ayrıldığında, mikseri durdurun.
Tereyağını Süzme ve Şekillendirme
Elde ettiğiniz tereyağını bir süzgeç yardımıyla süzün. Süzgeçin altına bir kap yerleştirerek, ayrılan suyu (yayık altı suyu) da saklayabilirsiniz. Yayık altı suyu, çorbalarınızda veya hamur işlerinizde kullanabileceğiniz besleyici bir sıvıdır. Tereyağını süzdükten sonra, bir kaşık yardımıyla hafifçe bastırarak fazla suyunu çıkarın. Ardından, tereyağını istediğiniz şekilde şekillendirebilirsiniz. Buzdolabında saklayarak tereyağınızın daha uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz.
Sonuç
Evde, kaynamış sütten tereyağı yapmak hem kolay hem de ekonomiktir. Kendi yaptığınız tereyağının lezzeti, marketten aldıklarınızla kıyaslanamaz bile. Afiyet olsun!