🗞️ Manisa Haber

Kıymalı bezelye yemeği kaç kalori?

15 Haziran 2025 Manisa Haber

Kıymalı Bezelye Yemeği: Kalori ve Lezzet Dengesi

Kıymalı bezelye yemeği, hem doyurucu hem de lezzetli olmasıyla sofraların sevilenlerinden. Peki, bu klasik lezzetin kalori değeri hakkında ne biliyorsun? Gelin, bu konuda biraz somutlaşalım.

Porsiyon Kontrolü ve Kalori Dağılımı

Deneyimlerime göre, kıymalı bezelye yemeğinin kalorisini belirleyen en önemli faktörler, kullanılan kıymanın yağ oranı ve bezelye miktarıdır. Genellikle 150-200 gramlık bir orta boy porsiyonu ele alalım. Bu porsiyonda, yaklaşık olarak 200-300 kalori civarında bir değer bekleyebilirsin. Bu kaloriye etki eden ana unsurlar şunlar:

  • Kıyma: Yağsız dana kıyması kullanıldığında kalori daha düşük olurken, daha yağlı kıymalar kalori değerini artırır. Örneğin, 100 gram dana kıyması (orta yağlı) yaklaşık 250 kalori iken, yağsız kıyma 150-180 kalori civarındadır. Yemeğin içindeki kıyma miktarı doğrudan kaloriye yansır.
  • Bezelye: Bezelye, lifli yapısıyla hem doyurucudur hem de nispeten düşük kalorilidir. 100 gram haşlanmış bezelye yaklaşık 80-90 kalori civarındadır.
  • Yağ: Yemeğin pişirilmesinde kullanılan yağ miktarı da kaloriyi önemli ölçüde etkiler. Zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanmak, her ikisinin de bir yemek kaşığı yaklaşık 120 kaloriye denk gelir.
  • Diğer Malzemeler: Soğan, salça, domates, baharatlar gibi eklenen malzemeler genellikle kaloriye çok büyük katkı sağlamaz, ancak toplamda küçük bir fark yaratabilirler.

Kaloriyi Dengeleme Yöntemleri

Kıymalı bezelye yemeğini daha hafif hale getirmek için bazı pratik önerilerim var:

  • Yağsız Kıyma Tercihi: Marketten veya kasaptan kıyma alırken yağsız olanı tercih etmen, kalori hesabında büyük fark yaratır.
  • Pişirme Tekniği: Yemeği az yağ ile soteleyerek veya haşlama yöntemiyle pişirerek eklediğin yağ miktarını azaltabilirsin. Örneğin, 1 yemek kaşığı yağ yerine yarım yemek kaşığı kullanmak bile fark yaratır.
  • Bol Sebze Kullanımı: Yemeğin içine bezelyenin yanı sıra havuç, patates gibi sebzeleri de ekleyebilirsin. Bunlar hem lezzeti zenginleştirir hem de lif oranını artırarak daha doyurucu olmasını sağlar.
  • Porsiyon Kontrolü: En önemlisi, yemeğini yerken porsiyon kontrolüne dikkat etmek. Bir tabak yerine yarım tabak tüketmek veya yanında bol salata ile dengelemek iyi bir stratejidir.

Lezzet ve Besin Değeri Dengesi

Kıymalı bezelye yemeği sadece kalori olarak değil, besin değeri olarak da zengindir. İçindeki kıyma sayesinde iyi bir protein kaynağıdır. Bezelye ise vitamin ve lif deposudur. Deneyimlerime göre, yemeği hazırlarken taze bezelye kullanmak lezzeti de besin değerini de artırır. Eğer kuru bezelye kullanıyorsan, önceden ıslatıp haşlama süresini uzatman gerekebilir.

Unutma ki, her evde yapılan tarifin kendine özgü nüansları olabilir. Bu verdiğim rakamlar genel bir ortalamadır. Kendi yaptığın yemeğin tam kalorisini bilmek için kullandığın malzemelerin gramajlarını ve türlerini göz önünde bulundurman en doğrusu olacaktır.