Salçasız bulgur pilavı, geleneksel pilav tariflerine lezzetli bir alternatif sunuyor. Hem hafif hem de doyurucu olan bu tarif, özellikle yaz aylarında veya salçalı tatlardan uzak durmak istediğinizde ideal bir seçenek. Peki, salçasız bulgur pilavı nasıl yapılır? İşte adım adım tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler
* 1 su bardağı pilavlık bulgur * 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı * 1 adet orta boy soğan (doğranmış) * 1 adet sivri biber (doğranmış) * 1 adet domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış) * 2 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu * Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı) * Maydanoz veya dereotu (doğranmış, servis için)
Hazırlanışı
1. **Bulguru Hazırlayın:** Bulguru bir süzgece alın ve soğuk suyla iyice yıkayın. Bu işlem, bulgurun fazla nişastasını atarak daha tane tane olmasını sağlar. 2. **Soğanı Kavurun:** Tencereye tereyağını veya zeytinyağını alın ve eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından doğranmış sivri biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun. 3. **Domatesi Ekleyin:** Rendelenmiş veya küçük doğranmış domatesi tencereye ekleyin ve domates suyunu çekene kadar pişirin. 4. **Bulguru ve Baharatları Ekleyin:** Yıkanmış bulguru tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. 5. **Sıcak Suyu Ekleyin ve Pişirin:** Sıcak suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin. Bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Bulgur suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. 6. **Demlenmeye Bırakın:** Bulgur suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın ve tencerenin kapağını açmadan 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Demlenen pilavı bir çatal yardımıyla karıştırın.
Servis Önerileri
Salçasız bulgur pilavını servis ederken üzerine doğranmış maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz. Yanında cacık, yoğurt veya közlenmiş biber gibi mezelerle servis ederek yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Sonuç
Salçasız bulgur pilavı, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif. Farklı sebzeler ekleyerek veya baharatlarla oynayarak kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Bu tarifle sofralarınıza sağlık ve lezzet katmanız dileğiyle!