Yemek kültürümüzü yansıtan Balıkesir yöresine ait tatlı çeşidi nedir?

Ege ve Marmara bölgelerinin kesişim noktasında yer alan Balıkesir, zengin coğrafyası ve verimli toprakları sayesinde kendine özgü bir mutfak kültürüne sahip. Bu kültürün en tatlı örneklerinden biri ise, adını duyan herkesi cezbeden höşmerim tatlısı. Peki, Balıkesir yöresine ait bu eşsiz lezzet tam olarak nedir ve neden bu kadar meşhur? Höşmerim, taze peynir, irmik, şeker ve tereyağının muhteşem uyumuyla ortaya çıkan, hem pratik hem de lezzetli bir tatlıdır. Özellikle Balıkesir'in köylerinde sıkça yapılan bu tatlı, zamanla tüm Türkiye'ye yayılarak sofraların vazgeçilmezi haline gelmiştir. İnek, koyun veya keçi sütünden elde edilen taze peynirlerin kullanılması, höşmerime kendine has aromasını verirken, irmiğin kıtır kıvamı ve tereyağının zenginliği ise lezzetini katbekat artırır. Höşmerim yapımı da oldukça kolaydır. Peynirler eritilip irmiğiyle kavrulduktan sonra şeker eklenerek kıvam alana dek pişirilir. Üzerine bolca tereyağı gezdirilerek servis yapılır. İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın veya ceviz serpilerek de lezzetlendirilebilir. Balıkesir'e yolunuz düşerse, bu yöresel lezzeti mutlaka tatmalısınız. Hatta dönüşte sevdiklerinize de götürmeyi unutmayın!