Suda içli köfte nasıl yapılır?

İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen ve hazırlanması özen isteyen lezzetlerinden biridir. Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne ait olan bu nefis yemeği, suda haşlayarak da hazırlamak mümkün. Peki, suda içli köfte nasıl yapılır? İşte adım adım tarif ve püf noktaları! Suda içli köfte yapımında öncelikle dış harcın doğru kıvamda olması büyük önem taşır. İnce bulgur, irmik, un ve baharatlarla hazırlanan harcın, yoğurma işlemi sırasında yeterince özleşmesi gerekir. İç harcı içinse kıyma, soğan, ceviz ve baharatların uyumu yakalanmalıdır. İç harcı pişirirken soğanların iyice kavrulması ve kıymanın suyunu çekmesi önemlidir. İçli köfteleri hazırlarken, dış harcı avuç içinde açıp iç harcı yerleştirdikten sonra dikkatlice kapatmak gerekir. Köftelerin haşlama suyuna atılmadan önce üzerlerinin unlanması, dağılmalarını önler. Haşlama suyuna bir miktar tuz ve limon suyu eklemek, köftelerin lezzetini artırır. Köfteler su yüzeyine çıktıktan sonra birkaç dakika daha pişirilerek ocaktan alınmalıdır. Suda içli köfte, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında sarımsaklı yoğurt veya naneli ayran ile servis ederek, bu geleneksel lezzeti ziyafete dönüştürebilirsiniz. Afiyet olsun!