Domates en iyi nasıl kurutulur?

Yaz aylarının en sevilen lezzetlerinden biri olan domates, kış aylarında da sofralarımızdan eksik olmasın diye kurutmaya ne dersiniz? Güneşte kurutulmuş domates, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, yemeklerinize de farklı bir boyut katacaktır. Peki, domates en iyi nasıl kurutulur? İşte adım adım rehberimiz!

Doğru Domates Seçimi

Kurutma işlemine başlamadan önce doğru domates seçimi oldukça önemlidir. Etli, olgunlaşmış fakat ezilmemiş domatesler tercih etmelisiniz. Roma domatesi veya çanakkale domatesi gibi çeşitler, etli yapıları sayesinde kurutma için idealdir. Çeri domatesleri de kurutmak için harika bir seçenektir; hem tatlı hem de küçük boyutları sayesinde daha hızlı kururlar.

Domatesleri seçtikten sonra güzelce yıkayıp kurulayın. Ardından, kurutma yöntemine göre dilimleme işlemine geçebilirsiniz. Büyük domatesleri yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde keserken, çeri domatesleri ikiye bölmeniz yeterli olacaktır.

Güneşte Domates Kurutma Yöntemi

Güneşte domates kurutma, geleneksel ve en doğal yöntemdir. İhtiyacınız olan malzemeler; dilimlenmiş domatesler, tuz, zeytinyağı ve temiz bir tel ızgara veya bez. Domates dilimlerini tuzlayıp bir süre beklettikten sonra, fazla suyunu süzün. Ardından, tel ızgaranın üzerine veya temiz bir bezin üzerine tek tek dizin. Domateslerin üzerini tülbent veya ince bir örtü ile kapatarak böceklerden koruyun.

Domatesleri güneş gören, havadar bir yerde yaklaşık 5-7 gün boyunca kurumaya bırakın. Her gün düzenli olarak kontrol edin ve ters çevirin. Domatesler buruşup sertleştiğinde kurumuş demektir. Kuruyan domatesleri zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak sarımsak, kekik gibi baharatlarla marine ederek kavanozlara yerleştirebilirsiniz.

Fırında Domates Kurutma Yöntemi

Güneşin yetersiz olduğu veya zamanınızın kısıtlı olduğu durumlarda fırında domates kurutma yöntemi de oldukça pratiktir. Fırını 80-100 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve dilimlenmiş domatesleri üzerine dizin. Tuz ve isteğe bağlı baharatlar serpiştirin. Fırın kapağını hafif aralık bırakarak yaklaşık 6-8 saat boyunca kurumaya bırakın. Domatesler buruşup sertleştiğinde fırından alın ve soğuduktan sonra zeytinyağlı karışımla kavanozlara yerleştirin.

Kurutulmuş Domatesleri Saklama

Kurutulmuş domatesleri saklamanın en iyi yolu, zeytinyağı içinde, hava almayan cam kavanozlarda muhafaza etmektir. Bu şekilde hem lezzetini koruyacak hem de daha uzun süre dayanacaktır. Kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklamaya özen gösterin. Buzdolabında da saklayabilirsiniz.

Kurutulmuş domatesleriniz hazır! Artık salatalarınıza, makarnalarınıza, sandviçlerinize veya mezelerinize lezzet katabilirsiniz. Afiyet olsun!