Ev usulü kavurma nasıl yapılır?

Kavurma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle bayram sofralarının baş tacı olan bu lezzeti, evde de kolayca hazırlayabilirsiniz. Peki, ev usulü kavurma nasıl yapılır? İşte adım adım tarifimiz ve püf noktaları! Kavurma yapımının ilk adımı, doğru et seçimidir. Dana veya kuzu etinden, tercihen but veya kol kısmından seçilen etler, kavurma için idealdir. Eti kuşbaşı doğradıktan sonra, yüksek ateşte kendi suyunu salıp çekene kadar kavurun. Bu aşamada sabırlı olmak önemlidir, çünkü etin lezzeti suyunda saklıdır. Suyunu çektikten sonra tereyağı veya iç yağı ekleyerek, etler kızarana kadar kavurmaya devam edin. Lezzetini artırmak için soğan, sarımsak, domates veya biber gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Baharat olarak kekik, pul biber, karabiber ve kimyon kavurmaya çok yakışır. Tuzunu en son eklemeyi unutmayın, aksi takdirde et sertleşebilir. Pişirme süresi etin cinsine ve büyüklüğüne göre değişebilir, ancak genellikle kısık ateşte 1-1,5 saat yeterli olacaktır. Ev yapımı kavurmanız hazır! Yanında pilav, cacık veya turşu ile servis ederek, sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet çekebilirsiniz. Afiyet olsun!